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食安事件 孫璐西:腸炎弧菌多

中央社/ 2014.02.13 00:00
(中央社記者龍瑞雲台北13日電)台灣大學教授孫璐西分析近10多年的食品安全事件顯示,化學性僅占1%,問題最嚴重是腸炎弧菌及天然毒素。

財團法人財經立法促進院今天舉行「2014財經立法高峰會」,衛生福利部次長許銘能主持「食品安全與國民健康」,與談人包括台灣大學教授孫璐西、義美食品董事長高志尚、泰山企業董事長詹岳霖、哈佛健康事業董事長王欽堂及立法委員王育敏。

許銘能表示,食品安全在修法通過「食品安全衛生管理法」部分,用正確方式面對,也是食安的變革,關注食品安全的衛生及環境,更重視健康問題,修法強化標示規範及消費者知的權益。

孫璐西說,食品安全不僅只是目前大家認知的化學性,還包括微生物及天然毒素引起的。

她分析近10多年的食品安全事件顯示,化學性僅占1%,問題最嚴重的是腸炎弧菌及天然毒素,然而多數人認為天然尚好,不過每年都有民眾因食用有毒食物而中毒,嚴重者甚至死亡,例如河豚。

她說,這次立法通過以嚴謹方式執行是正面的,不過還希望能多納入基因改造食品規範。

此外,她說,為確保從農場到餐桌食的安全,更應建立一套食品追溯系統,也應鼓勵學界加入檢驗,因為目前人力仍是不足,並加強業者教育。

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