食安事件 孫璐西：腸炎弧菌多
中央商情網/
12 年前
（中央社記者龍瑞雲台北2014年2月13日電）台灣大學教授孫璐西分析近10多年的食品安全事件顯示，化學性僅占1%，問題最嚴重是腸炎弧菌及天然毒素。
財團法人財經立法促進院今天舉行「2014財經立法高峰會」，衛生福利部次長許銘能主持「食品安全與國民健康」，與談人包括台灣大學教授孫璐西、義美食品董事長高志尚、泰山企業董事長詹岳霖、哈佛健康事業董事長王欽堂及立法委員王育敏。
許銘能表示，食品安全在修法通過「食品安全衛生管理法」部分，用正確方式面對，也是食安的變革，關注食品安全的衛生及環境，更重視健康問題，修法強化標示規範及消費者知的權益。
孫璐西說，食品安全不僅只是目前大家認知的化學性，還包括微生物及天然毒素引起的。
她分析近10多年的食品安全事件顯示，化學性僅占1%，問題最嚴重的是腸炎弧菌及天然毒素，然而多數人認為天然尚好，不過每年都有民眾因食用有毒食物而中毒，嚴重者甚至死亡，例如河豚。
她說，這次立法通過以嚴謹方式執行是正面的，不過還希望能多納入基因改造食品規範。
此外，她說，為確保從農場到餐桌食的安全，更應建立一套食品追溯系統，也應鼓勵學界加入檢驗，因為目前人力仍是不足，並加強業者教育。
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