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特色Buffet大比拚 2014全台十大飯店Buffet大公開

yam蕃薯藤新聞/輕旅行提供 2014.02.13 00:00
國內飯店業者用特色Buffet吸引民眾用餐消費已行之有年,隨著長時間的演進,也漸漸成為台灣民眾逢年過節或紀念特殊節日的主要用餐選擇之一,而在各家飯店爭奇鬥艷、百家爭鳴的飯店Buffet戰場中,到底哪一家才是大家心目中最好吃的飯店Buffet呢?這次由yam蕃薯藤輕旅行頻道與PK吧共同舉辦的「全台十大飯店Buffet」票選,特別從全台數百間飯店中精心挑選,展開為期近四週的網路票選,共吸引近35萬人次參與,最後再由美食部落客等秘密客試吃評分,作為民眾用餐選擇時的參考;總成績排行由30%的秘密客給分+30%的網友投票+40%的天空部落與輕旅行「關鍵字」的熱搜討論度產生。 「全台十大飯店Buffet」排名依序如下:「晶華酒店/栢麗廳」、「台北喜來登大飯店/十二廚」、「台北君悅酒店-Cafe 凱菲屋」、「漢來大飯店/漢來海港餐廳」、「寒舍艾美/ 探索廚房」、「高雄國賓/ MARKET CAFÉ」、「西華大飯店/B-One自助餐」、「日月千禧酒店/ Soluna 饗樂」、「大倉久和大飯店/歐風館自助餐廳」、「HOTEL ONE 28F異料理」。 另外由秘密客另外推選出了三個特別獎分別是:§最佳氣氛獎:高雄國賓/ MARKET CAFÉ §最佳甜點獎: 晶華酒店/栢麗廳、 W Hotel / The Kitchen Table §最佳海鮮料理獎: 漢來大飯店/漢來海港餐廳。 奪冠的「晶華酒店栢麗廳」因受到國際媒體的採訪,而一炮而紅。寬敞的空間、大面積的落地窗及視野,讓前來用餐的人們置身在異國的悠閒風情中。雖然栢麗廳的法語BRASSERIE是 "簡樸餐館"的意思,但「栢麗廳」集合各國料理的特色,可是一點都不簡單。不可不提的還有栢麗廳的甜點,除了巧克力噴泉之外,還有幕斯、布朗尼、栗子蛋糕、可麗露,等數十種豐富多樣的各式甜點。 「台北喜來登大飯店十二廚」以12個開放式品項齊全的美食料理區聞名,寬敞明亮的室內裝潢設計,讓用餐氛圍更輕鬆自在。十二廚向來秉持著以多變求新的高標準,時常請異國飯店的主廚來台進行美食交流,不僅提升自己的餐飲素質,更能提供賓客一個品嚐國際美食的五星級平台。 「台北君悅酒店-Cafe 凱菲屋」是信義區內最老字號的頂級酒店自助餐廳,頂著Hyatt光環的全新經營團隊,透過新創意來擦亮這塊頂級招牌,開放式廚房概念,以豐富澎湃的餐點規畫,再加上寬敞的用餐空間。供應自助式以及單點佳餚,各種風味的菜餚從冷盤開味菜、燒烤、亞洲熱食、新鮮現製的沙拉吧到各色誘人的甜點,品項多到令人眼花撩亂。 「漢來海港餐廳」向來是以海鮮的新鮮度聞名,且價格也相較平易近人,因此吸引許多民眾驅車前往。每日有2-3種螃蟹可選擇,並提供了無限量的三點蟹,螃蟹的鮮度跟品質都有一定的水準。源自於海港市集概念設計九個主題餐區的弧形餐檯。從日式生魚片、台式古早味到南洋串燒、歐式鐵板燒、港式燒臘、精緻手工點心還有各式生機蔬食,讓味覺與視覺都得到絕對的滿足。 「寒舍艾美探索廚房」特別聘請新加坡設計公司精心設計,整體風格時尚簡約,以世界各地食材料理為特色,食材豐富,從沙拉、海鮮、冷盤、比薩、熱炒、港式點心、甜點,滿足人們的各種味蕾,而其中最負盛名的就是肉質鮮甜多汁的帝王蟹湯。無論是服務、裝潢、品質皆是台灣首區一指。晚餐時段的營業時間從6點半吃到打烊(共3小時),用餐時間相當充裕,但須注意的因為是用餐人數眾多,需要提前一至三個月訂位。 「高雄國賓MARKET CAFÉ」餐廳特別邀請知名設計師葉裕清親自操刀,以帆船造型設計視覺景觀,引進具南洋風情氛圍的Cabana,打造出高雄五星飯店中唯一的海洋主題特色餐廳。強調無味精、無色素、無人工香料、無人工添加物的原則,使用當季最新鮮的健康食材,並由廚師現場Live Cooking Station方式烹調。更值得一提的是炒冰吧,除了提供六種手工義式冰淇淋,可以現場選好配料後在冰板拌炒也是自助餐餐廳中較為特別的部分。 「西華大飯店B-ONE」重新開幕後在空間配置上跟之前略有不同,由日本知名室內設計師森田恭通(Yasumichi Morita)親自操刀,打造全新時尚木質感的都會區光影森林。國際化的精緻珍饌,自然寬敞的用餐環境,有別於一般自助餐廳的喧鬧壅擠,透過開放式廚房欣賞主廚精湛的廚藝演出,更展現餐廳對於品質的信心。 「日月千禧酒店」是中台灣第一間五星級酒店,裡頭的「Soluna 饗樂」也是全台灣第一家以亞洲風味燒烤為主的自助餐廳,集結中、印、日、韓、歐亞一帶燒烤料理,首度標榜千元高檔Buffet,完全不惜血本的超高級波士頓龍蝦吃到飽,成功成為中台灣人氣居高不下的豪華Buffet首選。 「大倉久和歐風館」是日本最大的國際五星級連鎖飯店集團大倉集團旗下的歐風餐廳。由東京大倉飯店擁有西洋料理經驗48年,專攻法國料理的日籍高木幹雄主廚坐鎮。主要供應歐洲與東方料理,主廚以拿手的高級法國料理為主,也供應其他歐洲料理及日式料理一次嚐遍多國珍饈。特別的是晚餐的部分提供紅酒、白酒與調酒無限暢飲。 「HOTEL ONE 28F異料理」位於台中精華商圈,整體為時尚、科技、輕鬆的現代化設計風格,主打東南亞異國料理並加上中式、西式等多種具代表性的菜色,許多的菜色也是打破傳統菜結合了很多國家的特色菜。Buffet採半自助式,點選主餐後,其他的附餐則是自行取用吃到飽。 「W Hotel」 的「The Kitchen Table」採用明亮輕快的花園空間設計,主打時尚、現代、奢華的風格,打造出來的舒適用餐空間,除了室內用餐區域,餐廳的餐檯和用餐區由室內一路延伸至室外露台與泳池,在室外享用晚餐還能眺望遠方天際線千變萬化的夜空風情。另位備受推崇的甜點區,最吸睛的不外乎就是一片天然蜂巢蜜,更加凸顯與眾不同的餐飲設計。

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