吃得更健康 賽百味少化學味
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（中央社記者顏伶如波特蘭2014年2月6日專電）添加偶氮二甲醯胺（Azodicarbonamide）麵包會更軟Q，不過標榜健康飲食的全球知名潛艇堡連鎖店賽百味（Subway）宣布，他們的麵包不再使用這款化學成分。
賽百味的潛艇堡使用自製麵包，不過食品健康倡議人、FoodBabe網站創辦人哈里（Vani Hari），自2012年起調查發現，賽百味的麵包含偶氮二甲醯胺而發動網路連署表達不滿，迄今5萬多人響應。
哈里指出，偶氮二甲醯胺用於瑜珈墊、橡膠鞋底甚至人工皮革等，以增加產品的彈性，但某些廠商也混入麵團充作調整劑，好使麵包口感更軟Q。
在美國，偶氮二甲醯胺屬於合法添加劑，英國、澳洲等國卻禁用。
賽百味本週稍早發表聲明，旗下分店販賣的麵包不再添加偶氮二甲醯胺。
聲明說，「為了我們改善麵包品質，我們已經開始在製造過程中停用偶氮二甲醯胺的程序，儘管這項成分是美國農業部與美國食品暨藥物管理局允許使用的。」
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