500年歷史！ 日本「宇治」成抹茶代名詞

宇治抹茶這四個字隨處可見，不過宇治代表什麼意思，可能很多民眾沒有想過，其實宇治是京都的一個市，當地出產的抹茶品質最好、最受歡迎，長期下來，很多店家就會特地標榜，在台灣幾乎等同抹茶的代名詞，最常運用在冰淇淋、飲料等甜品裡，而很常見的一道甜品宇治金時，指的就是抹茶紅豆，用紅豆的甜味帶出抹茶的茶味，在日本和台灣都相當受歡迎。 冰淇淋、飲料、奶酪，百貨公司裡餐廳，門口的招牌大大的字體，標榜用的是宇治抹茶，這四個字到處看得到，抹茶就抹茶，冠上宇治兩個字，代表什麼意思。民眾：「應該是日本的一個品牌吧，是它生產的地方還是地名之類的吧。」 沒錯，宇治就是地名，宇治市在日本京都，盛產抹茶，而要冠上宇治茶，必須達到50%以上宇治當地產的茶葉，日本三大綠茶，是宇治茶、靜岡茶、狹山茶並列。宇治冰淇淋業者：「氣候、環境都很好，可以種植世界最頂級的(抹)茶。」 這一道甜品宇治金時，對台灣人來說宇治幾乎等同抹茶的代名詞，金時指的就是紅豆。宇治抹茶冰業者劉澄毅：「紅豆先可以把我們的口韻，帶有一點甜甜的感覺，再把抹茶的風味再入口，變成是日本一個文化的象徵。」 宇治抹茶在台灣人氣最高，所以不少店家會特地標榜，其次像是靜岡抹茶，口味不像宇治那麼濃郁，小朋友也能接受，抹茶的產地，代表著品質和口感，民眾下回看到這些地名，心裡可以大概有個譜，抹茶的口味是濃是淡。