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過年瘦身/減重別再找藉口 醣類限制減少胖危機

欣傳媒/欣傳媒 2014.02.04 00:00

欣傳媒 | 編譯高宜汝/綜合報導

明明新年才過幾天,怎麼肥油又多了一圈?這種窘境在新年過後最常發生,可是一想到計算熱量、運動等麻煩事,便令人提不起勁減重,最後讓這圈肥油陪伴自己到下個新年,與新肥油歡喜相見。

不過,這樣的命運在今年有扭轉的可能!新流行的「醣類限制」減重法正好適合想打破這惡性循環又懶得動的人。過去多被活用在治療或是改善糖尿病情況的「醣」在最近逐漸被使用於減重上,由於不用特意採取清淡飲食,也不用對熱量斤斤計較,減重就能達到一定的成效,因此在減重界頗受歡迎。基本原理是將原先的醣類攝取量以容易讓人有飽足感的蛋白質或脂質代替,藉此減少體脂肪類基的可能性。

使用此減重法時最重要的是要特別留意含糖量多的食物,舉凡米飯麵包等全榖根莖類、塊莖塊根等蔬菜類及豆類和水果,還有新年時常出現的啤酒、汽水等,全都屬於醣類較多的食物,在一般進食時就要減少攝取,改以醣類較少的食物代替。另外,在進行此減重法時要小心不要讓自己醣類攝取近乎零,以免影響到生理狀況,也不要因此大吃特吃,反而讓減重本末倒置囉。

醣類限制參考食譜:豆腐親子丼(一人份)

材料:板豆腐200g、雞胸肉100g、洋蔥30g、蛋一顆、高湯100c.c.、薄鹽醬油1大匙、味醂1/2大匙、鹽少許

步驟一 以乾淨棉布或毛巾包裹板豆腐,再放入冷藏冰1~2小時。

步驟二 取出剛剛的豆腐並將水份瀝乾後,放在碗中將豆腐分成自己喜歡的大小做成豆腐飯,放入微波爐微波1~2分鐘。

步驟三 去掉雞胸肉的皮及多餘油脂再切成一口大小,並用少許鹽醃10分鐘。

步驟四 在鍋裡放入高湯、洋蔥,煮至沸騰後加入雞肉煮熟。

步驟五 把蛋打成不均勻蛋液,分兩次倒入鍋中,兩次間須隔約30秒。最後倒入後立即關火,再倒在豆腐飯上即可。

備註:此食譜將原先有的66.8g醣類減少至9.7g

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