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到大甲看芋頭生態 做芋頭酥

中央商情網/ 2014.02.02 00:00
(中央社記者陳靜萍台中2014年2月2日電)「小朋友們,來摸摸芋頭的形狀」,台中市大安區的芋頭觀光工廠中,一群孩子們擠在生態池前觀看媽媽煮的芋頭長什麼樣子。

芋頭酥的創始人阿聰師(吳聰朝)為發展台中大甲的芋頭文化,回大安區及大甲區的交界處,開設了芋頭觀光工廠,讓民眾了解芋頭生態,並DIY芋頭酥。

71歲的阿聰師,從17歲開始製作糕餅開始,都堅持採用台灣在地的農產品,他用大甲最富盛名的芋頭做了玫瑰花瓣狀的芋頭酥,還被選定為國宴點心。

為了發展在地的農產品,阿聰師去年向經濟部申請設立芋頭觀光工廠,這座全台唯一的芋頭觀光工廠,有阿聰師糕餅文化館、芋頭生態環境、DIY糕餅體驗學習教室、在地小吃區、蔬食餐廳、阿聰師伴手禮專區與兒童天地七大主題展區。

芋頭公主吳佩玲表示,芋頭觀光工廠中最特別的是芋頭生態環境,可以讓民眾近距離用眼睛看到芋頭生態、用手摸到芋頭的生態環境,導覽人員還教大家透過一滴水簡單分辨的食用芋頭或是劇毒姑婆芋。

除了芋頭生態外,阿聰師糕餅文化館內,還可看到台灣糕餅發展史,現場並有超過50年歷史的擠花機與烤箱,以及全台灣第一個用台灣圖形做成的糕餅模子,另有早期糕餅業用的各式各樣木製模具。

既是糕餅文化館,DIY製芋頭酥的活動自然也不會缺席,透過自己動手揉製芋頭酥,了解糕餅製造過程,也讓大家可品嚐到最在地的的糕餅及芋頭料理美食。

除大甲芋頭外,阿聰師最近也開始發想大安青蔥文化,他將大安粉蔥製成青蔥餅,用千層酥來詮釋青蔥剝開後的蔥白形狀,主打「媽媽的味道」,希望能繼大甲芋頭後,帶動大安在地青蔥產業發展。

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