大陸申遺熱 重慶火鍋參一腳

世界遺產（World Heritage）是由聯合國教育科學文化組織（UNESCO）針對全球名勝古蹟或文物認定的頭銜。中國大陸目前有45處名勝古蹟被列為世界遺產，僅次於義大利的49處。

根據不完全統計，大陸目前至少有60個地點列入國家申遺清單。若按照每個國家每年只能申請1處地點成為世界遺產的規定計算，大陸這些地點需要1甲子時間，才能全部申遺成功。

重慶晨報今天報導，重慶火鍋23日已申請大陸國家級非物質文化遺產保護，主要是申請對傳統炒料工藝、技藝及火鍋器具、吃火鍋的飲食方式等進行保護。重慶火鍋3年前已獲得市級非物質文化遺產保護。

重慶市火鍋協會說，作為中國火鍋之都，接下來，重慶火鍋還會申請世界級非物質文化遺產保護。

火鍋協會說，重慶市火鍋企業目前約有2萬多家，火鍋從業人員有200多萬人，而全大陸的重慶火鍋加起來，大約有5萬多家，重慶的麻辣火鍋占據著大陸全國火鍋產業的一半江山，在全大陸具有非常大的影響力。

重慶火鍋又稱為毛肚或麻辣火鍋，最早是朝天門碼頭邊工人食用，由於菜品不豐富，便把材料和牛雜一起煮，3、5個人聚在一起吃還可以取暖，形成火鍋雛形。