成立一甲子的圓山飯店，近年努力開拓新氣象，去年11月起，斥資新台幣6億，進行圓山創設以來首度大規模的內部整修，歷史悠久的金龍廳、麒麟廳以及487間客房，都將在今年煥然一新。
李建榮表示，今年是圓山的「改造提升年」，將帶給顧客和員工全新環境，展現不一樣的圓山。
全部487間客房未來將有乾濕分離的衛浴設備，內裝延續圓山獨具特色的宮廷風格，壁紙和地毯都將有「梅蘭竹菊」的設計，第一階段高樓層客房整修將在2月完成。
9月完成三階段翻修後，圓山住房價格也將看漲。李建榮說，以往市場行情來看，圓山房價相對較低，硬體環境提升後，圓山也將進一步研議新房價。
內部翻修之外，圓山挖角24歲時就當上喜來登飯店副主廚的30年廚藝好手葉伯華，擔任圓山大飯店的宴會主廚。
以料理香港活海鮮見長的葉伯華，為圓山飯店設計一系列宴會菜色，包括宴會菜少見卻費工的「鴛鴦迎賓八喜碟」小菜，厚實活參入菜的「碧綠婆參原粒鮑魚」，中西合壁的「起士牛油焗大明蝦」，提供婚宴新人新選擇。