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迪化街創新年菜 烏魚子配蘋果

中央社/ 2014.01.15 00:00
(中央社記者顧荃台北15日電)迪化街文創基地之一「URS155」今天推出創新年菜,如蘋果搭配烏魚子的「闔家蘋安烏金來」,讓年貨大街傳統食材有創意新吃法。

迪化街文創基地「URS155」結合迪化街在地食材,配合24節氣舉辦「好味食堂」活動,今天推出創新年菜,挑選年貨大街的傳統食材,並加入巧思,讓年菜也多了點「設計味」。

例如一道「闔家蘋安烏金來」,是用蘋果搭配迪化街店家販賣的烏魚子。「URS155」業者說,傳統上吃烏魚子通常是配上蒜苗和白蘿蔔,他們改成用切片的蘋果,再將店家已烤過的鹹味烏魚子切薄片,搭配在一起別有一番風味。

另外,將煎好剝碎的干貝與明太子舖在鍋粑上,再淋上美奶滋,簡單步驟就做好「XO醬鍋粑干貝滿金」。

「URS155」位於迪化街155號,是一棟1850年代的閩式傳統建築,原本是一間雜貨店。後加入北市都更處的「都市再生基地」計畫(Urban Regeneration Station, URS),希望在老舊街區中注入文創活力。

業者顏瑋志說,他們進駐「URS155」的構想是「Cooking Together」,結合英語「cooking ideas」(發想創意)與「cooking food」(做菜)的雙關意涵。2012年起推出24節氣美味食堂活動,民眾可免費報名參加。

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