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屏東新園李榮全養鱸魚 肉質細緻最佳營養補給

大成報/吳富正 2014.01.14 00:00

【大成報記者吳富正/屏東報導】

 經濟價值頗高的金目鱸近來受景氣影響價格波動較大,新園鄉李榮全改變養殖環境,嘗試用香蕉骨幹切丁和飼料混合養魚,李榮全表示,這樣養殖方式還是嘗試階段,希望能增加纖維質,讓魚肉質更細緻。李榮全主要的工作是水電工,養魚只是兼差,有些漁民會請他去維修水車及裝設一些設備,他觀摩別人養殖方式及自己一些經驗和心得,但他也不能確定能否成功,但至少省一些飼料錢。

 李榮全20年前就跟隨父親養魚、草蝦,因病變逐漸轉換養鱸魚,目前約4公頃多,李榮全提及,金目鱸為兇猛的掠食性魚類,飼養時要定期篩選魚體大小,以免大魚吃小魚的情形,冬天養成要8個月,夏天較快則需要6個月,一般1斤多就可上市,由於價值比一般魚價高,所以僅在餐廳或宴客場才能看到以鱸魚烹飪佳餚,但因為國內市場有限,造成產量過剩問題,魚價甚至跌至成本邊緣。養金目鱸成本一斤要45元,去年市場價格曾達70元,帶動養殖風潮,現在價格40幾元,已較幾個月前約30幾元漲了不少,鱸魚常被認為手術後傷口癒合的補品藥膳,入冬之後,消費量增加,帶動價格上揚,金目鱸越大口感越好,他會依市場需求養到3-4斤後,交給加工廠切片,供國內超市及外銷。

 屏東縣政府農業處姚志旺副處長表示,金目鱸屬高經濟價值魚種,但因為畏低溫,因此以高屏地區養殖較多,而屏東新園是主要產區。金目鱸為台灣及東南亞地區重要之魚種,因其成長快,抗病功能強,肉質細緻,普遍受養殖戶及消費者喜好。

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