回到頂端
|||
熱門: 228 棒球 偷拍

比媒:波蘭冷凍麵包冒充現做

中央商情網/ 2014.01.10 00:00
(中央社記者曾依璇布魯塞爾2014年1月10日專電)不只在台灣,歐洲消費者對食品品質也越來越抱持質疑態度。比利時媒體調查發現,多數大賣場和小型麵包店的麵包,並非師傅手做,而是來自波蘭的冷凍麵糰。

真正的麵包就該只有麵粉、水、酵母和一點點鹽,但即使在歐洲,目前在麵包店裡買到的麵包,似乎不如過去那麼單純。

比利時電視台RTBF近期針對最平凡不過的麵包製作長約1.5小時的報導,遠赴波蘭追蹤比利時人日常所吃的麵包來源。

在比利時大賣場裡的麵包區,一個一個整齊排列的麵包櫃上會註明「現場烘焙」。麵包確實是在商場內的烘焙屋裡烘烤,顧客經過時還能聞到香味。

但報導揭露,在比利時的許多大賣場和路上的小型麵包店,麵包並不是由麵包師傅在工作檯上從麵粉、水開始做起,而是從波蘭進口冷凍的半成品麵糰,送到店裡後才烘烤成麵包。

這些冷凍麵糰做成的麵包數量之多,可能每個比利時人都吃過。麵包店已未必是麵包師傅做麵包的地方,而只是麵糰倉庫。

即使這不算詐欺,至少也是對消費者的一種誤導和隱瞞。電視台向大賣場要求採訪被拒,致函要求說明,也只得到模稜兩可的回答。

許多半成品麵糰添加了色素,讓白麵包看起來像是全麥,或有其他添加劑,讓保存期限可以長達數週。這些麵糰在波蘭做好後,先烘烤成8分熟,以方便運送,再由店家再製為成品。

報導指出,在比利時,真正的「手做麵包」已經很少了。

專題播出後,在比利時引起許多迴響。有民眾要求比利時政府仿效法國,採行更嚴格規定,協助消費者分辨冷凍麵包及手做麵包。

在法國,1間店若掛上「boulangerie」(麵包店)的招牌,表示這間店的麵包是當場揉製、發酵、烘烤,未經冷凍;若沒有這個字樣,代表這間店的麵包來自外購。

社群留言