接手東門九如沒賺頭 男拒付尾款敗訴

知名點心老店「東門九如」爆出官司糾紛，接手的鍾姓男子花了1500萬元，買下老店的商標和產品製作技術，指控原經營人保證店面能擁有千萬營收，但實際經營，卻連預期的一半都不到，氣得拒絕付給原經營人300萬元尾款，法院認為合約中並沒有保障營收，判決鍾姓男子敗訴，事實上老店想要生存，除了得面臨技術轉手可能走味的風險，堅持守住老味道，還得學會宣傳和包裝，才有辦法留住老顧客，也拉攏新的客群。 酒釀湯圓，還有湖州口味粽子，東門九如的老店招牌轉手後，經營不善，悄悄歇業。東門九如房東：「後來就不見啦，租一年多，後來做不下去，生意不好啊。」 老味道不見了，還爆出官司糾紛，接手的鍾姓男子指控，原本的經營人當初以1500萬的價碼，賣出店家商標、產品和烹飪功夫，年營收保證破千萬，但接手後生意變差，加上當時信義線還未開通，比預期收入少了一半以上，讓鍾姓男子拒絕付尾款300萬元，法院認為合約並沒有保證營收，判決鍾姓男子敗訴，事實上，靠獨立經營想要生存，對其他老店來說，也並不容易。 眷村菜老店老闆都小芳：「我們就越攪它就越結實，越結實它的筋就會出來了嘛。」 做起招牌獅子頭，老闆娘都小芳毫不藏私，狹小的廚房經常聽到她爽朗的笑聲，誰能想到老店也曾走過低潮。都小芳：「外省第二代，幾乎現在都第二代了，我們的飲食習慣是不是都不一樣，我剛來到這邊做，我多傷心啊，我都沒有生意。」 賣的是眷村家常菜，對年輕人很陌生，客人進不來，還好遇到貴人。都小芳：「(美食家)說大姊你做的菜不錯啊，而且都是純手工的，尤其這獅子頭，純手工的耶。」 靠著饕客在網路上口耳相傳，讓開了30多年眷村菜打開知名度，也讓生意漸有起色，老店想要生存，不單要守住傳統手藝，學習怎麼利用包裝和宣傳，甚至是在裝潢上改變單調、多點創意，才能讓老客人、新顧客「吃好逗相報」。