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台佛跳牆指數漲 陸臘八食材穩

中央商情網/ 2014.01.08 00:00
(中央社台北2014年1月8日電)台灣有「佛跳牆指數」可觀察食材價格漲跌,大陸民眾每年一定要吃的「臘八粥」食材今年價格持穩,不少店家已大量備貨,迎接買氣。

台北市長郝龍斌7日公布今年「佛跳牆指數」為103.75,顯示相關食材較去年微漲3.75%。在北京,透過觀察臘八粥食材價格,則了解雜糧價格漲跌趨勢。

臘八是指每年農曆12月(俗稱臘月)的第8天,農曆12月初8(臘月初8)就是臘八節。這一天做臘八粥、喝臘八粥是中國大陸民眾最傳統、最講究的習俗。

臘八粥是用多種米(小米、稻米)、豆(紅豆、綠豆等)、乾果(紅棗、栗子、蓮子、杏仁、花生、核桃、桂圓肉等)等混合熬煮的一種粥。

綜合大陸媒體報導,迎接今天臘八節的到來,大陸許多市場推出的雜糧、大蒜等臘八食材「價格平穩」,沒有上漲。其中,大蒜因存量充足,價格比去年同期下降近5成。

在物美、順天府、家樂福等超市也都擺出各種雜糧攤位,還有專門銷售已混合好的臘八米,包括紅棗、桂圓、蓮子等食材。

在北京市,許多京城老字號餐廳都在凌晨開熬臘八粥。

其中,護國寺小吃38家連鎖店準備超過3萬碗的臘八粥,預估銷售量年增超50%。僅護國寺小吃起源店的臘八粥預估銷量就可達3000碗以上,可望增加一倍。

不少大陸知名餐廳也表明,在今天正餐時段,為來店就餐的顧客準備免費的臘八粥。

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