台佛跳牆指數漲 陸臘八食材穩

台北市長郝龍斌7日公布今年「佛跳牆指數」為103.75，顯示相關食材較去年微漲3.75%。在北京，透過觀察臘八粥食材價格，則了解雜糧價格漲跌趨勢。

臘八是指每年農曆12月（俗稱臘月）的第8天，農曆12月初8（臘月初8）就是臘八節。這一天做臘八粥、喝臘八粥是中國大陸民眾最傳統、最講究的習俗。

臘八粥是用多種米（小米、稻米）、豆（紅豆、綠豆等）、乾果（紅棗、栗子、蓮子、杏仁、花生、核桃、桂圓肉等）等混合熬煮的一種粥。

綜合大陸媒體報導，迎接今天臘八節的到來，大陸許多市場推出的雜糧、大蒜等臘八食材「價格平穩」，沒有上漲。其中，大蒜因存量充足，價格比去年同期下降近5成。

在物美、順天府、家樂福等超市也都擺出各種雜糧攤位，還有專門銷售已混合好的臘八米，包括紅棗、桂圓、蓮子等食材。

在北京市，許多京城老字號餐廳都在凌晨開熬臘八粥。

其中，護國寺小吃38家連鎖店準備超過3萬碗的臘八粥，預估銷售量年增超50%。僅護國寺小吃起源店的臘八粥預估銷量就可達3000碗以上，可望增加一倍。

不少大陸知名餐廳也表明，在今天正餐時段，為來店就餐的顧客準備免費的臘八粥。