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東瀛食譜/1月7日當吃七草粥 腸胃疲勞一掃而空

欣傳媒/欣傳媒 2014.01.07 00:00

欣傳媒 | 編譯高宜汝/綜合報導

在經過多日喧騰、盡情放鬆的糜爛生活後,1月5日起日本新年正式宣布結束,無論是學生或是上班族都必須恢復生活步調,拿起包包做事去。

但在新年放肆狂吃大魚大肉的情況下,不少人容易感到腸胃不適導致精神不濟,全身懶洋洋不想動。也許正因為如此,老祖先們就將新年過後的1月7日訂為二十四節氣之一的「人日」,並且規定在這天一早食用以芹菜、薺菜、鼠麴草、繁縷、野芫麻、蕪菁、白蘿蔔等被稱為七草的食材製成的清淡粥品,除了補充新年少吃的蔬菜外,同時利用七草達到補精養神、整腸胃的效果。

目前日本各地的七草粥在不同的風俗民情下有頗大的改變,雖然一到一月七日仍可以在超市看到七草組合,不過對於七草的要求早已不再局限於過去的七種植物,甚至還會加入麻糬、納豆等食材,或改用醬油調味,讓七草粥擁有不同風貌及口味。

七草粥(兩人份)

材料:隔夜飯兩碗、水四碗、七草適量、鹽少許

步驟一 將七草全部切細或切碎段備用。

步驟二 水倒入鍋中後放入飯,以中火煮至沸騰後轉文火。

步驟三 七草加入粥裡一同煮沸,當整體呈現粥狀後調味即可。

備註:1、可加入小塊麻糬增加口感及黏稠度。2、可用其他材料代替七草。

吃出健康也要吃出美味,健康東瀛菜的小撇步,請看【東瀛食譜

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