東瀛食譜／1月7日當吃七草粥 腸胃疲勞一掃而空

欣傳媒 | 編譯高宜汝／綜合報導

在經過多日喧騰、盡情放鬆的糜爛生活後，1月5日起日本新年正式宣布結束，無論是學生或是上班族都必須恢復生活步調，拿起包包做事去。

但在新年放肆狂吃大魚大肉的情況下，不少人容易感到腸胃不適導致精神不濟，全身懶洋洋不想動。也許正因為如此，老祖先們就將新年過後的1月7日訂為二十四節氣之一的「人日」，並且規定在這天一早食用以芹菜、薺菜、鼠麴草、繁縷、野芫麻、蕪菁、白蘿蔔等被稱為七草的食材製成的清淡粥品，除了補充新年少吃的蔬菜外，同時利用七草達到補精養神、整腸胃的效果。

目前日本各地的七草粥在不同的風俗民情下有頗大的改變，雖然一到一月七日仍可以在超市看到七草組合，不過對於七草的要求早已不再局限於過去的七種植物，甚至還會加入麻糬、納豆等食材，或改用醬油調味，讓七草粥擁有不同風貌及口味。

七草粥（兩人份）

材料：隔夜飯兩碗、水四碗、七草適量、鹽少許

步驟一　將七草全部切細或切碎段備用。

步驟二　水倒入鍋中後放入飯，以中火煮至沸騰後轉文火。

步驟三　七草加入粥裡一同煮沸，當整體呈現粥狀後調味即可。

備註：1、可加入小塊麻糬增加口感及黏稠度。2、可用其他材料代替七草。

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