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「品辣」新年鉅獻禮 超低價頂級海鮮饗宴

大成報/ 2014.01.06 00:00
【大成報記者吉雄世/高雄報導】電費、瓦斯、民生食材漲不停,品辣川泰料理庭園餐廳逆向操作,新的一年開始就推出頂級的野生帝王蟹促銷活動,選用重達1.4公斤帝王蟹,以水煮方式完整保留肉質鮮、甘、嫩的彈牙口感。另同時推出加拿大野生龍蝦12吃,包括有水煮、老廣、醬爆、避風塘、蒜蓉蒸等,價位都特價999元加一成。因應春節即將到來,業者也推外帶服務,搶攻過年年菜圍爐市場。

位於夢時代八樓的品辣川泰料理庭園餐廳於即日起午、晚餐時段推出1隻野生帝王蟹、2隻野生龍蝦皆原價2999元特價999元促銷活動,喜愛頂級海鮮料理的饕客,千萬不能錯過只有在品辣才可享用的超級五星美饌優惠。

翰品酒店高雄總經理陳冠雅指出,帝王蟹生活在屬性寒帶深海2、300公尺冷水海域,有耐冰冷特性、因此造就它外型獨特且全身佈滿尖刺。幼蟹要長成可食用的成蟹,約需6至8年時間,加上無法人工養殖,珍貴性使其價格昂貴。帝王蟹肉質鮮甜多汁、體型龐大,蟹腳碩大肥美,殼薄肉多帶有彈性,鮮甜絕妙滋味讓人吮指回味、為之上癮。

品辣餐廳行銷公關部經理許以玟強調,頂級野生帝王蟹每隻平均超過25公分、每隻蟹腳長足30公分以上、重量達1.4公斤,厚實肥美的飽滿肉質,以水煮方式完整保留肉質鮮、甘、嫩的彈牙口感,原味直接單吃就很美味。

品辣餐廳主廚林文超表示,加拿大野生龍蝦常被誇為水產之王,肉質多汁甜美,結構緊實。經烹煮過後,肉質白中帶紅,接近頭部的龍蝦肝,味道堪稱一絕、更是老饕級才知道的美味。龍蝦12吃口味有水煮、上湯、避風塘、豆瓣、薑蔥、老廣、紅咖哩、醋溜、醬爆、蒜蓉蒸、麻婆、金莎,皆選用平均每隻約15~20公分、重達550~600公克,2隻特價999元,可選擇同一料理方式,或二種口味皆可。

林文超說,「水煮」用多款蔬菜熬煮的高湯,紮紮實實的鎖住龍蝦的鮮味甜味與水分,厚實且彈牙的飽滿肉質,保留其最原始的鮮美。「老廣」傳承廣東老師傅的烹調方法,以蛋花、肉末拌炒,呈現粵菜傳統風味。「醋溜」以白醋、蕃茄醬及鳳梨等,帶領出鹹、甜、酸多層次風味。「麻婆」則淋上川味麻婆豆腐,和龍蝦肉一起食用,濃郁香辣十分下飯。

品辣龍蝦12吃特色:

1.水煮:用高湯煮熟,呈現肉質原汁原味。

2.老廣:顧名思義,傳承 廣東 老師傅的烹調方法,以蛋花、肉末拌炒,呈現粵菜傳統風味。

3.醬爆:廣東柱侯醬的鹹香口感,是下飯菜餚的不二選擇。

4.醋溜:白醋、蕃茄醬及鳳梨等,帶出鹹、甜、酸多層次風味。

5.上湯:淋上以雞高湯及牛油勾勒出的頂級芡汁,與龍蝦做最完美的搭配。

6.紅咖哩:入口辛香的紅咖哩,感受泰式的異國風味。

7.避風塘:炒上蒜酥及豆豉,讓您吮指回味。

8.蒜蓉蒸:以清蒸方式,將蒜蓉風味融入龍蝦,讓您口齒留香。

9.薑蔥:爆香蔥段與薑,感受媽媽掌廚的家常風味。

10.金莎:以鹹鴨蛋加以拌炒,呈現出一道頂級的黃金龍蝦。

11.豆瓣:酒釀及辣豆瓣的結合,辛香之餘帶有淡淡的酒香。

12.麻婆:淋上川味麻婆豆腐,創新川式的海鮮料理。

圖說:翰品酒店高雄總經理陳冠雅與品辣餐廳主廚林文超共同展示頂級帝王蟹和加拿大野生龍蝦

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