華航諾富特味坊餐廳「新上海年菜」，由在江浙料理界擁有超過30年經驗的味坊行政主廚劉永康，完美呈現食物自然鮮美的滋味，顛覆上海菜給人「重糖豔色，濃油赤醬」的印象，帶來「輕上海菜」風潮。
例如江浙地區具代表性的「陳紹酒甕雞」則用埔里陳年紹興酒取代花雕酒的酸味，多了醇厚酒香並加入當歸、人參等做基底，土雞肉吃來香味撲鼻卻不醉人。「紅燒圈子花肉」、「弄堂花肉燒烏參」、 「經典紅燒肉」及「八寶福袋釀山雞」等，都是過年超值版，讓民眾吃了還想再吃。
至於「乾隆魚頭豆腐」則是劉永康造訪江蘇習得的地道料理，當年乾隆下江南時對鄉民王小二烹煮的美味魚頭印象深刻而賜名「乾隆魚頭」，味坊選用三斤重大頭鰱魚富含膠質，稍微炸過再長時間蒸煮，魚頭吸附湯汁更美味，重現乾隆皇帝也讚不絕口的好滋味。
還有值得推薦的菜色「極品魚膠跳牆盅」，嚴選八顆東北角鮑魚、翻車魚唇、虎掌、豬蹄筋、埔里花菇與杏鮑菇、大甲芋頭等在地新鮮食材，有別於一般的佛跳牆油炸後燉煮的方式，虎掌甚至先經250度高溫燒烤去油，歷經6個小時文火慢燉而成，少了油脂、粉感、熱量，更提出食材本身美味，收所有食材精華於湯中，富含膠質，色澤清澈，喝來一點都不油膩，正適合冬天食用。