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奶油球不用氫化植物油 食用更安心

華人健康網/華人健康網/特別報導 2014.01.02 00:00

台灣咖啡商機大,咖啡族日漸增多,1年可以喝掉高達400億元。為了讓咖啡更香濃順口,有些人喜歡加顆奶油球增添風味;然而大家對奶油球的印象,總是擔心可能含有反式脂肪酸或是熱量偏高。其實,已經有業者推出能安心食用的「不使用氫化植物油」奶油球,經第三公正單位檢驗未檢出反式脂肪酸,而且每顆熱量僅26大卡,除了能增添咖啡的香醇口感,更能安心享受。

咖啡族為了增加口感,選擇不使用氫化植物油的奶油球,才能喝的安心。

不使用氫化植物油的奶油球 可安心食用

到底什麼是反式脂肪酸?其主要來源是植物油經過氫化過程而產生,為了讓植物油品質更穩定、延長其保存期限,以氫化方式改變了脂肪酸的結構,使脂肪酸由順式變為反式,所以稱為反式脂肪酸,因此若是產品中使用氫化植物油,就含有反式脂肪酸。

臺北醫學大學保健營養學系謝明哲博士表示,隨著食品科技的進步,奶油球領導品牌已經「不使用氫化植物油」,即原料不經氫化,就沒有反式脂肪酸的疑慮,且經由食品工業研究所及SGS第三公正單位檢驗未檢出反式脂肪酸,消費者可以安心食用,除此之外,在日常飲食上,少吃精緻糕點和高溫重複油炸的食物,也能避免攝取過多的反式脂肪酸。

喝美式咖啡加奶油球 熱量不到40大卡

另外,上班族最關心的熱量問題,謝明哲博士也提醒,成人每日熱量攝取為2000大卡,以大家最常喝的中杯熱咖啡為例,一顆10ml奶油球熱量僅26大卡,加在一杯中杯美式咖啡熱量不到40大卡,相較於一杯中杯拿鐵約166大卡、一碗白飯270大卡的熱量,更是微不足道。對於每天喝咖啡,卻又擔心攝取過多熱量會影響身材的人來說,喝美式咖啡加奶油球,是更好的選擇。

臺北醫學大學保健營養學系謝明哲博士表示,「戀奶油球」不使用氫化植物油,不用擔心反式脂肪酸。(攝影/賴羿州)

正確的飲食習慣 享受美味無負擔

外食族想要吃的美味又安心,依照國健署的建議,每日平均攝取五大類食物來源,重視飲食多樣化;謝明哲博士也建議,除了要養成均衡與適量的飲食的習慣之外,還要選擇低熱量、少糖份的食物。上班族若不習慣喝黑咖啡又不想攝取多餘熱量,建議選用包裝上有標示「不使用氫化植物油」的奶油球,就不用擔心反式脂肪酸,熱量也不高,更能增添咖啡的香濃風味,輕鬆享受美味無負擔!

★《咖啡醒腦!》早上10點半喝

文章連結 http://www.top1health.com/Article/172/17164

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