一波波冷氣團的強襲下，抵禦寒冬更需要熱呼呼、最對味的料理來補充能量元氣。新竹福泰商務飯店也從1月1日起獻上數道新菜，由副主廚黎子誠精心設計「暖冬料理」，特別以辣椒、薑、酒、麻油等4大美味關鍵，搭配多樣嚴選食材，讓人暖心又暖胃。
冬天不能缺少的就是”麻油”這一味，新竹福泰商務飯店特別選用新竹在地、祖傳三代的李燈燦麻油，除了濃郁香醇外，更要為食品安全把關。不過麻油味道較重，入菜需考量麻油與食材的搭配，副主廚黎子誠指出，不同於許多蔬菜略偏寒涼，皇宮菜屬性溫平，很適合在這個季節享用，加上蛋白質與鈣含量都比一般綠色蔬菜略勝一籌，因此有了「麻油炒皇宮菜」的想法。
而皇宮菜有獨特的黏液，坊間相信能滋潤養陰，對胃腸有較好的保護，加入麻油拌煮既補身又美味。另外，麻油配上豬頸肉更是超對味，溫潤的「麻油松阪豬」以麻油、老薑、米酒炒入味，淡淡麻油香氣清香宜人、松阪豬肉質彈口，再搭配枸杞與皇宮菜營養滿分！
冷天裡最適合來碗溫暖脾胃的熱湯，新推出的「砂鍋貴妃雞湯」，選用整隻雞腿肉，加入靈魂食材”剝皮辣椒”一同燉煮，讓湯的滋味變得更豐富鮮明，甘甜中帶點微辣，湯鮮肉甜讓人忍不住一口接一口，新竹福泰商務飯店總經理黃大清表示，辣椒富含維生素C、又可暖胃促進血液循環，希望大家品嚐後都可以像楊貴妃般美麗，因此將這道菜取名為「砂鍋貴妃雞湯」。
而「砂鍋什錦湯」則以大白菜鋪底，覆上白蝦、豬肚、雞腿肉、家鄉肉等食材，將營養精華融入湯水之中，清甜可口、湯料豐富，讓人回味無窮、通體溫暖。兩種鍋物都適合4-5人一起享用，多道不容錯過的暖冬料理都在新竹福泰商務飯店。