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手作香蘋仙楂飲 促腸胃蠕動便祕

華人健康網/記者張世傑/台北報導 2013.12.27 00:00

國內心血管疾病有年輕化的趨勢,營養師表示,心血管疾病預防與飲食習慣有直接相關,民眾平時應多吃蔬果,降低對澱粉及油脂的攝取,以增加抗氧化效果。特別是,蘋果富含植化素,不僅能預防心臟病和腦血管疾病,還能緩解代謝異常的發生,對人體健康有加分效果。

年關將屆,吃蘋果好處多,更是「平平安安」吉祥代表。(攝影/賴羿舟)

蘋果植化素高 抗氧化效果好

台北慈濟醫院營養師蘇宜君指出,年關將屆,選購蘋果好處多,不僅送禮實惠大方,更是「平平安安」健康吉祥的代表。基本上,已經有越來越多的研究發現,證明蘋果能預防心血管疾病發生風險,主要是因為蘋果內植化素的類黃酮及多酚類含量高,可以減少冠心病的發生和誘發心臟病。

深色蔬果抗氧化 能抗自由基

蘋果含有高植化素,能抗氧化對健康有加分效果。(攝影/賴羿舟)

事實上,類黃酮及多酚類均屬植化素一環,一般來說,顏色愈深紅或深紫的蔬果,其多酚類的含量就愈多,而眾多蔬果當中都有多酚類,只是含量多寡而已,蘋果除類黃酮外也含有多酚類,其中的異黃酮對於人體抗氧化及免疫的調節,有一定的幫助。

多吃蔬果預防心血管疾病是不可忽視的飲食習慣,目前眾多研究比較明確發現,蔬果中的植化素具有抗氧化的作用,有助於心血管的保護。大家比較熟悉的植化素的水果就是蘋果,其中類黃酮及多酚類含量相當高,能有效對抗自由基。

研究證實,一天一蘋果可以預防與降低心血管疾病發生風險。(攝影/賴羿舟)

1天1蘋果 遠離心血管疾病

國際醫學研究已證實,吃蘋果能預防心血管疾病。包括美國愛荷華州婦女健康研究中心(Women's Health Study),在長達20年的追蹤調查3萬4,000多名婦女後發現,蘋果確實能降低女性罹患冠狀動脈心臟病與心血管疾病的風險。最近英國牛津大學研究也發現,50歲以上民眾每天吃1顆蘋果,可以避免死於心血管疾病發生的高風險。

台北慈濟醫院營養師蘇宜君也提醒民眾,過年前後,民眾總是大魚大肉,容易身上長肥油且排便困難,建議應多吃些含有豐富膳食纖維的蔬果,以及全榖類的主食,幫助排便。

【吃蘋果好處多 富纖維防便祕】

營養師蘇宜君(如圖)強調,蘋果中含有膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,減少便祕與大腸癌的發生。(攝影/賴羿舟)

對於想控制體重的人,可多選擇吃蘋果,因為蘋果富含膳食纖維,可提供飽足感,且熱量低,能有效預防便祕。因為,膳食纖維雖然算是一種營養素,但在體內並不能被消化吸收,且會吸收體內的水分,刺激大腸的蠕動,將體內的廢物排出體外,具有預防及舒解便祕的作用。

【甜心玩食尚】:香蘋仙楂飲

香蘋仙楂飲做法簡單,食材功效可滿足身體健康所需。(攝影/賴羿舟)

食材:

1.仙楂10克。

2.蘋果半顆。

3.黃耆、當歸及枸杞少許。

做法:蘋果先切小塊,水煮沸後,將所有食材一一放入,俟煮熟即可食用。

功效:

1.蘋果:蘋果是排毒水果之一,含有膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,減少便祕與大腸癌的發生,且還具有保護血液的功能,可以降底血管疾病的發作。

2.仙楂:仙楂是很好的脂肪酵素,可以促進脂肪分解,幫助消化,對痢疾、高血壓病、高血脂症、冠心病等都有一定的療效。

3.黃耆:有「補氣諸藥之最」的美譽,是藥膳裡常用藥材之一,黃耆味甘、性溫,入脾、肺經。它跟黨參、人參一樣,同屬補氣藥。

4.當歸:功能主治補血活血、調經止痛、潤腸通便。用於血虛萎黃、眩暈心悸、婦女月經不調,氣血不足,頭痛頭暈者宜食;老年腸燥便祕者宜食。

【營養師小叮嚀】:

營養師蘇宜君(右)親自品嘗香蘋仙楂飲,強調吃蘋果好處真多。(攝影/賴羿舟)

蘋果中含有膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,減少便祕與大腸癌的發生,其非水溶水性纖維可降低消化道吸收壞膽固醇,增加膽固醇的清除率;水溶性膳食纖維可以降低肝臟製造壞的膽固醇,因此蘋果具有保護血液的功能,且可以降底血管疾病的發生多,有助於「體內環保」。

★《年節健康吃蘋果》瘦身排毒營養師的小撇步~

文章連結 http://www.top1health.com/Article/313/17087

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