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台中埔桃酒 巴黎得大獎

中央社/ 2013.12.23 00:00
(中央社記者陳靜萍台中23日電)台中市樹生休閒酒莊釀造的「埔桃酒」,在今年的法國巴黎侍酒師酒品大賽中,從3425支酒品中脫穎而出,獲得銀牌獎。

后里區因地形及氣候合宜,釀製出的葡萄酒也特別具有香氣,釀酒葡萄主要以金香及黑后為主,樹生酒莊種植了約1公頃的金香葡萄,年產葡萄約1萬5000公斤。

這瓶用金香葡萄釀製的「埔桃酒」是高雄餐旅大學研發、樹生酒莊釀製,是先將葡萄發酵至酒精濃度5度時,加入蒸餾酒,讓酒精停止發酵,以保留葡萄的香氣,再放入橡木桶中封存。

蘊育熟成後的「埔桃酒」酒精濃度約18度,入口有濃濃的果香,原本就是酒莊中很受歡迎酒品,但每年只能限量生產600至700瓶,得獎後至今還有逾千人在排隊等著開桶,莊主洪吉倍表示,釀酒需要經過時間的耐心等待,才能得到好喝的葡萄酒,他考慮再多種些金香葡萄,以增加埔桃酒的產量。

樹生酒莊另一款蒸餾的「巴卡斯」與「埔桃酒」,兩支酒品也同時獲得農委會今年農村酒品評鑑的金牌獎。

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