吼牛排執行長陳劍武表示，為了與市場牛排館做區隔，吼牛排省略掉過多包裝的前菜及附加的餐品，而讓每位到牛排店的饕客品嚐又大又厚、貨真價實的排餐。
大盎司牛排在品嚐時，最擾人的就是筋，所以在處理上就是以手工斷筋的方式，讓牛排品嚐時能夠又大又美味，再透過業界首創的大盎司牛排吼多吃法的方式，讓饕客吃牛排不只不會膩，創意吃法還會越吃越美味。
此外，陳執行長更表示，吼牛排在2010創立，受到許多饕客的愛戴，也選在2013年在台中開店，目的就是希望服務想要大口吃肉的饕客，也知道沒有很多資金能將店蓋得華麗並開在台中公益路，只能盡最大的努力與用心，讓台中的饕客品嚐得到。（攝影／孫志銓）
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