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寵愛女性/遠東自助餐廳 四大型男主廚炫技

欣傳媒/楊子慧/台北報導 2013.12.16 00:00

飯店業者為搶攻女性市場商機,不僅在菜色、熱量等方面用盡巧思,甚至邀集型男主廚現場烹調炫技。甫推出週三「寵愛淑女之夜」的遠東Café自助餐廳,由飯店主廚安德烈(Beat Enderli)領軍陳鏡謙、羅瓦特、何文熹三位主廚,親自獻上各自料理的佳餚,且豪華供應包括每日炙壽司、紅酒燴牛小排、爐烤鴨胸釀野菇佐波特酒醬汁、紅油靈菇炒牛柳、黑玫瑰巧克力甜筒佐白巧克力黑醋栗、蘋果慕斯佐蘋果白蘭地等各國風味輪番上陣!

出生於瑞士北部的飯店瑞士籍行政主廚安德烈,1965年念初中時便下定決心,以廚師作為終生職志,卻遭父親毅然掌摑反對,在堅決不放棄的意念支撐下,一路自學徒晉升至行政主廚。先後在歐洲、亞洲各國等地歷練,曾服務多位巨星名流,包括美國前總統柯林頓、埃及前總統穆巴拉克、英國威爾斯王子愛德華、現任瑞典國王、影壇巨星章子怡、英國滾石合唱團鼓手查理華茲等。

而飯店行政副主廚陳鏡謙,為台北遠東大飯店首位台籍行政副主廚。曾在長榮桂冠、西華、歐華等飯店多間西餐廳服務,2002年為精進廚藝,更進入加拿大頗負盛名的德博爾廚藝學院,後來在世界名廚江振誠的推介下,至當時全上海最火紅的米其林三星餐廳「Sens&Bund」挑戰廚藝,兩年後打敗所有競爭對手,升任為該餐廳的主廚,並在2010年加入遠東香格里拉。

來自北印新德里的印度型男主廚─羅瓦特,有著媲美寶萊塢男星的迷人笑容,年僅30歲,卻擁有穩健純熟的廚藝。2008年進入台北遠東的姐妹飯店─新德里香格里拉大酒店,從基層做起,每日長達16小時的工作,使他手藝迅速精進成熟,獨當一面,2012年受飯店行政主廚安德烈力邀來台獻藝,將最道地的印度料理在台灣飄香!

金牌甜點主廚─何文熹從事甜點製作已逾20年,自學徒時期深受西點名廚吳朝福啟蒙,以認真負責的態度,顧客的滿意為堅持,為飯店提供各項高水準的甜點佳作,並曾領隊代表台灣參加「世界盃甜點大賽」,首次參賽即榮獲世界第7!

【延伸資訊】

店名:香格里拉台北遠東國際大飯店

電話:(02) 2378-8888

地址:台北市敦化南路二段201號

網址:www.shangri-la.com/taipei想吃精緻美食?品味珍饈飲饌?還是,就只想好好吃一頓!【食在道地】報給你知!

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