賞味日本／福岡海膽包進軍築地生海膽滋味超鮮甜

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12 年前

欣傳媒 | 編譯高宜汝／綜合報導

日本福岡著名的「關門海膽包」（関門うにまん）12月7日正式進駐東京海鮮及美食重鎮築地市場。今年五月推出的新商品「關門海膽包極」豪華版海膽包也將在築地出現，店家信心滿滿，誓言成為築地新名產。

由kanayuni公司旗下居酒屋研發出來的海膽包自推出之後便成為風靡北九州的逸品，之後藉由物產展機會到日本各地展示逐漸打出名氣，目前已是網購的熱門商品。以往只有北九州擁有實體店鋪，但因應顧客需求，在築地市場開啟了本州第一家店舖，立刻獲得民眾注目。

海膽包外皮以海膽的黑色外殼為靈感，運用健康食材竹炭做出黑色具有彈性的包子皮，內餡則是混合魚肉、山藥等食材做成有如海膽般的顏色與濃稠感，無論是味道、香氣還是外觀幾乎將人們熱愛的海膽完美重現。

五月推出的「海膽包極」則是沿用原先的竹炭外皮，將內餡改成使用米粉、米油、豆漿做成的和風白醬配上海膽醬與蒸海膽，做出不失濃稠、海膽味道濃郁度更升級的海膽餡。為了挑戰海膽包的美味極限，「海膽包極」還在最後在包子上放滿了新鮮的生海膽，整體就像新鮮現剖的海膽般，光是看外觀便能感受海膽特有的豪華感。

當然最重要的味道也絲毫不馬虎。一口咬下，生海膽特有的海味與鮮甜立刻縈繞舌尖，再加上蒸海膽與海膽醬的加持，彷彿吃進了整個海膽精華般鮮美滋味瀰漫口中，令人欲罷不能。

想在東京一嘗北九州的海膽包的話，別忘了造訪築地市場的「丸一濱田商店」（まる一浜田商店），販賣時間從早上九點到下午兩點。

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