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2百年糖廍重現 國內首座復古品佳里延平社區打造

台灣好新聞/ 2013.12.06 00:00
記者黃芳祿/台南報導

品嚐古早味糖製品之餘,兼可一探明清時代先人製糖器材,包括孔明鼎灶具和俗稱的糖廍模樣,台南市佳里區延平社區打造出原汁原味的台灣古早糖廍。

延平社區國內首座復古糖廍,以製糖產業文化營打造的糖廍,裡面有彷古榨壓糖汁的石硨和煮糖、煉糖、製糖的孔明鼎灶具。

民眾欲了解台灣糖的製糖過程和文化,慕仰祖先早年製糖的智慧和用心,社區總幹事姚志峰說,12月8日起在延平社區舉辦的糖鄉產業活動將讓您看得到,買得到,也吃得到。糖廍的歷史由來,就延平社區總幹事姚志峰6日記者會所說的,它就是2百多年前先人製糖的地方。

竹子材料搭建的竹籠仔厝,它是日據時代前的名稱;後來,日本人佔據台灣,把台灣製糖收歸「國有」專售,再取名為糖廠,台灣復後仍是國有,直到多年前民營化,目前以栽種不符成本為由,將糖廠拆除改部份進口糖供應國內所需。

百年後,在延平社區里民取得共識,應該恢復明清時代製糖方式和產品,讓民眾品嚐到真正古早味的「台灣糖」,10年前以「糖香花香滿家鄉」營造計畫,將原舊保甲地閒置窳陋空間,搭築竹材草寮,糖廍就在佳里區延平派出旁邊。

多年來有社區志工幫忙整理聚落內閒置空間種植冬瓜,冬瓜糖師傅教授志工製作冬瓜露賣售,真材實料、天然,不含添加物或防腐化學物,風味香郁,純手工製成的古早味的糖品包括有花生糖、芝麻糖、手工黑糖和冬瓜露。

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