2百年糖廍重現　國內首座復古品佳里延平社區打造

品嚐古早味糖製品之餘，兼可一探明清時代先人製糖器材，包括孔明鼎灶具和俗稱的糖廍模樣，台南市佳里區延平社區打造出原汁原味的台灣古早糖廍。

延平社區國內首座復古糖廍，以製糖產業文化營打造的糖廍，裡面有彷古榨壓糖汁的石硨和煮糖、煉糖、製糖的孔明鼎灶具。

民眾欲了解台灣糖的製糖過程和文化，慕仰祖先早年製糖的智慧和用心，社區總幹事姚志峰說，12月8日起在延平社區舉辦的糖鄉產業活動將讓您看得到，買得到，也吃得到。糖廍的歷史由來，就延平社區總幹事姚志峰6日記者會所說的，它就是2百多年前先人製糖的地方。

竹子材料搭建的竹籠仔厝，它是日據時代前的名稱；後來，日本人佔據台灣，把台灣製糖收歸「國有」專售，再取名為糖廠，台灣復後仍是國有，直到多年前民營化，目前以栽種不符成本為由，將糖廠拆除改部份進口糖供應國內所需。

百年後，在延平社區里民取得共識，應該恢復明清時代製糖方式和產品，讓民眾品嚐到真正古早味的「台灣糖」，10年前以「糖香花香滿家鄉」營造計畫，將原舊保甲地閒置窳陋空間，搭築竹材草寮，糖廍就在佳里區延平派出旁邊。

多年來有社區志工幫忙整理聚落內閒置空間種植冬瓜，冬瓜糖師傅教授志工製作冬瓜露賣售，真材實料、天然，不含添加物或防腐化學物，風味香郁，純手工製成的古早味的糖品包括有花生糖、芝麻糖、手工黑糖和冬瓜露。

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