過春節 五星年菜帶回家

維多麗亞年菜推出蛇馬展運笑迎春「三喜拼盤」，包含甘蔗燻茶鵝、東港烏魚子、松露羊肚菌卷！其甘蔗燻茶鵝將鵝先滷入味再以茶葉、甘蔗、糖等煙燻，油亮的金黃外皮，味道鮮美甘醇，皮脆、肉嫩、骨香，再醮桔子醬食用，令人回味；金玉滿堂慶新年「黃燜湯明蝦」，以作工繁複的黃燜湯為底，首先將雞肉、雞腳、老鴨、瘦豬肉用熬煮6小時後加入紅蘿蔔泥再煮2小時，再用大杓不停攪動熬煮半小時，過篩去渣，急速冷凍，以保留膠原蛋白，將黃燜湯煨煮明蝦賦味10分鐘，奢華湯底帶出明蝦的極致美味。

嚴選月眉翅、鮑魚、土雞、日本干貝、花膠、海參、蹄筋、花菇、鵪鶉蛋、排骨、芋頭、冬筍等上選食材所製的「鴻圖極品佛跳牆」（六人份）；選用每顆120公克的南非鮮鮑，每份 (6個)的花開富貴月團圓「舒肥原隻南非鮑」；財運亨通滾滾來「黑毛豬腳圈」or 「主廚秘製牛小排」及家運昌隆萬事通「乾煎白鯧魚」；福祿添壽旺千年「干貝荷香糯米卷」(6個)；步步高升心事成「喜慶紅豆年糕」等！

其中單品年菜，將年菜必備的起雞(起家)料理上桌，還特選土雞，以香料醃製一晚，讓雞肉入味，再以茶葉、甘蔗、糖等煙燻至熟透的「甘蔗燻雞」；年節禮盒 則包括以肝腸與臘腸組合以道地港式手工製作臘味禮盒，臘腸特選用30%肥肉、70%後腿肉(肝腸則精選豬肝及鴨肝)，口感紥實有彈性，風味道地獨特的「鳳城臘味禮盒」。

「富貴雙糕禮盒」主廚特選干貝、蝦米、蘿蔔絲、糯米漿等，精心研製，口感細緻廣式蘿蔔糕；傳統道地的港式年糕，則是將紅豆煮至鬆軟後加入紅糖、椰漿提味，與軟Q白糯米漿一起蒸煮一小時，外帶回家後無論蒸煮或煎炸風味皆優，兩項糕品均象徵步步高昇，增加年節喜氣！相關訊息請至飯店官網查詢！