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費時33年 紫花椰菜培育成功

中央商情網/ 2013.12.03 00:00
(中央社記者楊淑閔台北2013年12月3日電)行政院農委會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所費時33年,終於培育出富含抗氧化花青素的紫花椰菜,明年冬季可吃得到。

鳳山熱帶園藝試驗分所長陳甘澍表示,原產自地中海沿岸一帶的紫花椰菜,因為耐熱性不足,有栽培期短,高溫期花球轉色不正常,花球長出葉子的柳葉現象等問題。

他表示,分所自民國68年從英國引進25個紫花椰菜品種,歷經多人培育,包含他在內,共費時33年,終於在101年培育出可在台灣生長的紫花椰菜「台農1號」。

分所培育出的紫花椰菜,在台灣栽種期為9到12月;生育天數55到65天,對比進口的紫花椰菜,少10到20天,收穫期集中,有利出貨;因應台灣多熱炒食用,為青骨鬆花,歐洲品種則是熬湯用的硬花,較耐煮。

營養方面,紫花椰菜的花球呈紫紅色,富含抗氧化的花青素,是最大特色;主要食用部位為脆嫩的紫色花球,富含維生素A、B1、B2、C,粗纖維少,其他養份還有鉀、鈣、磷、鐵及少量硒等成分。

陳甘澍指出,已經技轉農友種苗及欣樺兩家廠商,一般民眾約莫明(103)年冬天可以買得到;價位可能比現有品種貴,但尚不知市場行情會如何。

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