費時33年 紫花椰菜培育成功
中央商情網/
12 年前
（中央社記者楊淑閔台北2013年12月3日電）行政院農委會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所費時33年，終於培育出富含抗氧化花青素的紫花椰菜，明年冬季可吃得到。
鳳山熱帶園藝試驗分所長陳甘澍表示，原產自地中海沿岸一帶的紫花椰菜，因為耐熱性不足，有栽培期短，高溫期花球轉色不正常，花球長出葉子的柳葉現象等問題。
他表示，分所自民國68年從英國引進25個紫花椰菜品種，歷經多人培育，包含他在內，共費時33年，終於在101年培育出可在台灣生長的紫花椰菜「台農1號」。
分所培育出的紫花椰菜，在台灣栽種期為9到12月；生育天數55到65天，對比進口的紫花椰菜，少10到20天，收穫期集中，有利出貨；因應台灣多熱炒食用，為青骨鬆花，歐洲品種則是熬湯用的硬花，較耐煮。
營養方面，紫花椰菜的花球呈紫紅色，富含抗氧化的花青素，是最大特色；主要食用部位為脆嫩的紫色花球，富含維生素A、B1、B2、C，粗纖維少，其他養份還有鉀、鈣、磷、鐵及少量硒等成分。
陳甘澍指出，已經技轉農友種苗及欣樺兩家廠商，一般民眾約莫明（103）年冬天可以買得到；價位可能比現有品種貴，但尚不知市場行情會如何。
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