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2014馬年年菜預購/今年過年來嚐嚐 30年功力的江浙湖南眷村年菜

大台灣旅遊網/李傳溎 2013.12.03 00:00
  雖然離舊曆年還有兩個多月,但位於一心市場消防隊旁巷弄內的趙太太,在農曆8月中秋過後,他與妹妹即開始張羅食材,工作非常忙碌,家中陽台、頂樓一條排列整齊的臘肉、香腸、風乾草魚、黃魚,相當壯觀。每年這個時候她們姊妹倆為了準備客人要的年貨,就像在作戰一樣!

  趙太太(傅記)在一心市場擺攤有30年了,趙太太(傅雲芳與妹傅雲鳳)是浙江人,早期眷村跟著湖南鄰居學制各種臘肉、香腸,手藝了得。江浙、湖南口味找他就對了。最早大姊傅雲芳跟教官的先生從桃園龍潭搬到一心市場旁的莒光新城,偶爾把自己包的水餃拿到市場賣補貼家用,漸漸地開始賣起各種香腸、臘肉。潮州粽子等眷村家鄉味。

  十幾年前,感情甚好的姊妹傅雲鳳也遷居台中,姊妹同心,一起研發起新菜色,於是舖子裡多了上海小菜,蔥燒鯽魚,烤麩、紹興醉雞、糖醋魚片、無錫排骨、乾扁四季豆等手路菜,最近在錦中街上又開家傅記上海小菜店。迎合季節,趙太太會推出過年不可少的佛跳牆、東坡肉、珍珠丸子、黃金蛋餃、獅子頭,今年又特別推出了冰糖蓮藕、上海綑蹄、五福寶(大顆獅子頭旁邊搭配了豆腐、黃金蛋餃、干貝、番茄、香菇),全都是令人為回味的眷村美味。

  2014年春節即將到來,懷念眷村口味的民眾可以憑大台灣旅遊網優惠券,訂購傅記A套餐及B套餐年菜,道道手工料理,整桌年菜3800元起,可享有300元折扣,優惠日期從即日起至2013年12月30日為止。(攝影/李傳溎)

眷村手工年菜‧傅記年菜專刊:http://0422385568.tranews.com/

2014馬年到全台15家風味年菜熱賣上檔:http://tw10042.tw.tranews.com/

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