層層把關 台灣水稻品質掛保證

台灣有一套種子供應系統，經過三層關卡把關品種純度，種苗改良繁殖場種苗經營課副研究員鄭梨櫻表示，各區農業改良場育成品種時，要生產一批最原始的稻種，有最嚴格的田間檢查，田裡不可以有一株不一樣的品種。

田間檢查合格後放到倉庫，檢查人員進行取樣、分樣，進行室內檢查，包括種子水分含量、含水量不能太高，檢查種子乾淨程度，有無夾雜土塊、其他種子，最後是發芽率，檢查稻種能否發芽。

經過檢查把關後，生產出來的稻種就是「原原種」，釋放給各縣市政府，輔導專業農民生產「原種」，「原種」在田間把關也很嚴格，之後再給稻農生產「稻種」，稻種繁殖完的種子交給秧苗場育苗，釋放給農民生產，育成秧苗後插秧。

鄭梨櫻說，透過三級良種繁殖制度把關，台灣水稻是世界一流，水稻田一望無際像是綠色地毯，稻子沒有高低參差不齊，生產米質非常一致，口感優良。她希望讓消費大眾認識台灣米背後的品質，保護水稻產業。

鄭梨櫻提到，各區農改場幾乎都有水稻研究室，做地區性水稻育種，品種一直推陳出新，過去舊的品種比較強調水稻產量，量越多越好，近幾十年來強調米質。過去大量投入化學肥料，追求產量，未來有機米成為水稻育種趨勢，採取低投入模式，幾乎沒有化學肥料，不噴農藥，有一定產量。

台灣面對氣候變遷，溫度升高，現有品種耐高溫並不好，未來農改場透過品種改良，努力讓品種能耐環境逆境，讓台灣米有更加優良的品種。