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採集人腳、腋窩細菌 自製反胃起司

自由時報/ 2013.11.23 00:00
〔編譯魏國金/綜合報導〕長久以來總是有人將一些起司的酸臭味,與人的臭腳味相比擬,不過現在有科學家將這樣的關聯「提升」到新的層次。英國每日郵報報導,專家利用人腳、肚臍眼與腋窩的細菌,製造11種令人反胃的起司,所幸其目的不是販售,而是展示。

科學家︰反映提供者氣味

報導說,科學家阿嘉帕基斯與氣味專家圖拉斯為其名為「自製」的計畫蒐集微生物,該計畫最近在都柏林一個有關合成生物學的展覽中首度展出。

圖拉斯在她的個人網站上說︰「『自製』是一系列的『微生物素描』,是在獨特的起司上反映個人微生物景色的畫像。」這些起司應該反映提供者的氣味。如同人體,起司也是因獨特的微生物而產生特有的氣味。

展覽中的每種起司,都是以採集自藝術家、科學家、人類學家與起司製造者的皮膚為發酵菌元,相關細菌樣本來自腋窩、腳丫、肚臍眼處與眼淚,採集方式則是以棉花棒刮拭。

阿嘉帕基斯說︰「儘管臭起司與臭腳丫有化學與生物學上的相似性,然而對於兩者的文化與情緒上的反應顯然截然不同。直接取人體的微生物製造起司,我們希望凸顯這些細菌上的關聯性,同時質疑、並可能擴充相關氣味與微生物在生活中的角色。」

她表示,因此而製造出的11種起司不是拿來吃,而是用以「觸發有關身體與其細菌之關係的新對話。」

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