採集人腳、腋窩細菌 自製反胃起司
自由時報/
12 年前
〔編譯魏國金／綜合報導〕長久以來總是有人將一些起司的酸臭味，與人的臭腳味相比擬，不過現在有科學家將這樣的關聯「提升」到新的層次。英國每日郵報報導，專家利用人腳、肚臍眼與腋窩的細菌，製造11種令人反胃的起司，所幸其目的不是販售，而是展示。
科學家︰反映提供者氣味
報導說，科學家阿嘉帕基斯與氣味專家圖拉斯為其名為「自製」的計畫蒐集微生物，該計畫最近在都柏林一個有關合成生物學的展覽中首度展出。
圖拉斯在她的個人網站上說︰「『自製』是一系列的『微生物素描』，是在獨特的起司上反映個人微生物景色的畫像。」這些起司應該反映提供者的氣味。如同人體，起司也是因獨特的微生物而產生特有的氣味。
展覽中的每種起司，都是以採集自藝術家、科學家、人類學家與起司製造者的皮膚為發酵菌元，相關細菌樣本來自腋窩、腳丫、肚臍眼處與眼淚，採集方式則是以棉花棒刮拭。
阿嘉帕基斯說︰「儘管臭起司與臭腳丫有化學與生物學上的相似性，然而對於兩者的文化與情緒上的反應顯然截然不同。直接取人體的微生物製造起司，我們希望凸顯這些細菌上的關聯性，同時質疑、並可能擴充相關氣味與微生物在生活中的角色。」
她表示，因此而製造出的11種起司不是拿來吃，而是用以「觸發有關身體與其細菌之關係的新對話。」
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