許多人在冬天會出現身體發寒、手腳冰冷的情況，即使穿了外套、襪子也暖和不起來，這可能就是血液循環差的問題。營養師建議，想要改善冬天手腳冰冷的不適症狀，可以吃溫補的料理，促進血液循環，全身也可以變得暖呼呼。
冬天可以燉羊肉食用，就可以達到暖身的作用，根據中醫理論，羊肉：性味甘、溫。有豐富的營養成分，有暖中補虛、開胃健力之功。適用於虛勞贏瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛嘔胃等症。
至於營養學角度看羊肉的營養價值，營養師趙函穎表示，羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質，是營養價值很高的食材，對於有咳嗽、氣管炎、哮喘、貧血的人，特別具有益處。
良食究好市集餐廳的負責人吳媽媽，特別推薦一道促血液循環，還能補血的「清燉羊肉湯」，提供大家動手做一做，揮別手腳冷吱吱的情況。
【清燉羊肉湯食譜】
食材
羊排骨 300g、羊骨高湯8碗、特級米酒少許、黃耆4片、紅棗6顆、枸杞1小把、薑絲酌量。
步驟
1.取羊排骨，以滾燙熱水略作汆燙去腥。
2.將中藥材放入滷包內備用（如此可避免湯汁渾濁）。
3.羊高湯入鍋加熱後、將燙好的羊排骨放入，再加入中藥包，以小火慢燉一小時。
4.起鍋前後依個人喜好加入米酒與薑絲。
效果
羊肉中有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及維生素，容易消化，吃了可以增加熱量、促進血液循環，有禦寒暖身的作用，是冬季的最佳補品。另外，羊肉肉質細緻，脂肪和膽固醇含量比豬肉、牛肉少，並且鈣的含量也比豬肉豐富。所含的維生素B1、維生素B2、維生素E、鐵質，可以預防貧血、改善手腳冰冷。
但是羊肉富含蛋白質與脂肪，患有肝病的人不能有效分解吸收，容易加重肝臟負擔。營養師提醒大家，在選擇羊肉爐、烤羊肉串這類的補品前，要先注意自己的身體狀況。
羊肉湯中加點中藥材，不僅能夠加強補血養氣，還可以消除疲勞。此道湯品加入的黃耆、枸杞，有抗疲勞、提高人體免疫系統功能的效果，還能改善微循環和增強體力，提振精神，也可提高細胞的新陳代謝作用。
紅棗含有特殊成分可保護肝臟、鎮靜安神、抗過敏，有保護肝臟、增強體力作用。紅棗中豐富的維他命Ｃ，可以把體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石機率也相對降低。
【函穎營養師貼心小提醒】
如果有高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱等問題，則不宜攝取羊肉。想要改善手腳冰冷的不適症狀，除了從飲食下手外，也應該搭配良好的運動習慣，若沒時間運動，也可以在等公車、坐辦公室的空檔多走動、動動手指、腳趾頭，都可以幫助血液循環。
