食藥署研檢組組長施養志強調，銅葉綠素是人工的化合物，依規定不得檢出，沒有微量與否的問題，只要「定性檢驗」發現有，根本不需「定量」，就已經確認違法。
施養志說，泰山自己驗的是總銅量，這與食藥署檢驗銅葉綠素「完全是兩回事」。至於泰山強調天然銅可能存在於背景值而影響檢驗結果、銅葉綠素可能於製程中自然產生；施養志說，尊重廠商說法，但其他三家葡萄籽油及其他各類油品，連背景值都未檢出銅葉綠素，也沒有看過支持其說法的研究報告。
食藥署實驗室外的走廊，堆滿了形形色色、被編號的市售油品瓶罐。副署長姜郁美說，從十月十七日開始，實驗室陸續收到各縣市抽驗的油，至今累計超過一千支樣品，每支樣品要做兩波檢驗，包括第一次驗棉籽酚和脂肪酸，第二次驗銅葉綠素，總共要驗兩千多次以上。食藥署已投入廿五人，一週七天輪三班，一天工作時間至少十小時以上，儀器廿四小時運轉。