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七年級生樂當餃子妹

大成報/ 2013.11.18 00:00
【大成報記者吉雄世/高雄報導】就讀國立高雄第一科技大學行銷與流通管理系的徐彩芳畢業一年後,毅然決定找來畢業於台南應用科技大學餐飲系的高中同學黃淨敏,合夥創立「大口芳手工水餃」網路商店。由黃負責開發新口味,徐則嘗試多種行銷方式推廣品牌,兩人分工合作、學以致用,要將徐媽媽手藝「令人十年難忘」的好滋味,分享給更多顧客朋友。

十年前,還是國中生的徐彩芳,跟著父母親在黃昏市場擺攤賣水餃,回憶起家裡的水餃攤結束營業以來,仍有客人陸續詢問,讓她感到相當訝異,「十年這麼長的時間,『味蕾記憶』原來是最難忘的!」也因此激發她投入創業的決心。

徐彩芳表示,大口芳手工水餃除了跟親友「道相報」,藉由人際網絡中的「意見領袖」建立好口碑之外,也在網路上架設粉絲團、部落格,提供線上訂購服務供網友下單,兩人的目標是盡快建立實體店面,帶給客人更便利的購買方式。

黃淨敏則堅持以手工取代機器切菜,讓水餃口感更加鮮脆多汁,「客人吃得滿意,自然會回流」,也因為真材實料受到許多肯定,兩人常常一天就得包千顆以上水餃。

創業後,兩人每天準備餡料、包水餃、清潔環境、處理訂單、經營粉絲團等等,經常工作超過十二個小時,「不辛苦!為夢想打拼的感覺就是不一樣!」兩人表示,創業前曾請在外開店的學姊給予建議,學姊只說了「加油!會成功的」簡短一句話,卻給予她們無比的信心。

回憶起成交的第一筆網路訂單,黃淨敏形容,當初將水餃拿到超商寄貨時,因擔心包裹無法如期送達,心臟噗通噗通跳個不停,還不時打電話詢問,直到水餃順利送到客人手中,兩人這才鬆了一口氣。「我們非常重視每一筆訂單,從各個細節不斷修正服務流程,相信客人一定會發現我們的用心!」

「創業前沒有什麼事情是能百分之百準備好的,只有先做,才能找出問題點在哪,然後想辦法改進。」徐彩芳感謝母校的教授們提供創業諮詢與建議,也期許自己能不枉四年所學,將媽媽的好味道發揚光大!

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