愛吃泡麵、醬料不怕？食：無攝食風險

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）對於媒體報導市售泡麵油包及調味醬料等檢出重金屬一事，食品藥物管理署做出回應，表示食品中所含的重金屬，多是來自環境，為無法避免的污染物質，且相關產品經攝食量風險評估結果顯示，均無風險、民眾毋須恐慌。

食藥署說明，泡麵油包及調味醬料是由多種食品成分混合炒焙加工的產品，因不同產品配方不同，故實務上無法訂定一致的標準來檢核，且國際間亦未針對複合食品原料所產製的加工食品訂定重金屬規範。

且台灣是以源頭來管理，即依食品良好衛生規範（GHP）加強食品原料的管理為原則，與國際間一致。對於報導指出含有重金屬的產品，將進一步調查瞭解相關業者是否有落實GHP的管理原則，確認原料符合衛生安全。

重金屬有無危害　須考量濃度及攝食量來評估

食品中檢出重金屬物質的危害風險，還需同時考量濃度及食品的攝食量，如本案產品檢出重金屬的情形，將針對60公斤的成人、利用其含量最高值，進行食用暴露風險評估。

重金屬含量高值：

1.油包：總砷0.532ppm、鉛0.222ppm、銅3.27ppm

2.醬料：總砷1.19ppm、鉛0.205ppm、銅3.13ppm

檢測結果為：

1.每日須攝食96包泡麵、70大匙(15克/匙)調味醬才會超過國際間對鉛的安全耐受量

2.每日須攝食917包泡麵、639大匙才會超過銅的攝取容許量

3.此外，總砷的檢驗結果並無法實際代表對人體有害的無機砷含量，且本案產品的總砷含量與國際間對食品中總砷的相關研究結果比較，也無明顯偏高之虞。

因此，食藥署提醒，食品業者應落實良好衛生規範，使用符合衛生安全的食品原料製造加工；消費者也應均衡飲食，泡麵因所含營養成分有限，應適量食用，烹煮調味也勿過量，才能安心又健康。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp