油品安全問題一波又一波，教育部統計，至今中小學共有680校次被波及。其中使用大統油品176校、富味鄉492校、福懋9校、味全3校，最新一波的泰山、福壽、頂新等品牌油品，仍在調查中。
每一次衛生福利部公布問題油品品項，教育部都必須發函各級學校，動員教職員調查校內營養午餐、團膳、餐廳的狀況，再層層回報，相關人員疲於奔命。教育部決定建置食材登錄平台，讓各校定期將相關資訊、稽查採樣結果等上傳網路，也方便管理。
教育部綜合規劃司長王俊權表示，台北市已建置完善的食材登錄平台，因此將借助台北市的經驗，協助各縣市迅速完成相關措施。他估計約2、3個月就能完成，方便各校進行食材管理。
王俊權說，中小學使用的食材已經是供應鏈末端，未來會和農政單位、衛生單位密切合作，進行源頭管控、上游食材查驗、食材履歷登錄。