冬令進補中醫報你補乎「食」在

冬令進補主要是補「陽」與補「精血」，是以前物資匱乏， 農業時代，所發展出的生活習慣。然而， 現代物資豐饒，高熱量、高油脂重口味的飲食，加上缺乏運動， 大部分人都有氣鬱及體內火氣旺的問題。因此，以補「陽」 與補「精血」為主的冬令進補，並不適合大部分的現代人。

台南市立醫院中醫科王致中醫師表示， 冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人。但對於身體狀態有「 陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說， 補陽往往會產生上火的反應。陽亢常見於高血壓、中風、更年期、 反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病、 久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。 這些人吃補陽藥膳可能造成血壓升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、 咽燥甚或咽痛、便秘或痔瘡出血或消化道潰瘍。

王致中醫師也說， 冬令進補一般人常吃藥膳有薑母鴨與十全大補湯補身。 薑母鴨食材裡有大量的老薑和米酒，為了避免上火， 建議可以用嫩薑替代老薑，水、酒各半代替全米酒。 而十全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代， 肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代黃耆，白朮、當歸、 川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。至於冬季時候， 老人家容易有腎陽虛腰痛的現象，建議可用補骨脂、 炒杜仲及核桃肉磨粉來悶茶喝，藥力徐緩，不容易上火， 具有補肝腎、固腰膝的作用。

南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補， 以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。 強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值， 可供給器官能量，對抗疾病。綠色富含花青素（綠花椰、奇異果、 蘆筍等）。白色代表硫化物( 大蒜、山藥、苦瓜、牛蒡、洋蔥等)。橘黃色為β 胡蘿蔔素(玉米、胡蘿蔔、南瓜、木瓜等)。紅色為茄紅素(番茄、 西瓜、甜菜根、辣椒等)。黑藍紫色為花青素(藍莓、葡萄、 紫色高麗菜、茄子等)。