旱坑農再，柿在必行

　　陳主委表示農村再生凝聚社區向心力，協助改變農村與產業結構，讓旱坑社區至少有十戶柿餅園區年輕人回來傳承家業，農村再生結合產業的各項機制已展現成效，希望水保局持續擴大協助農村產業發展，引進新的科技與技術、提昇農村所得，吸引更多青年回農、留農，讓台灣農村呈現富饒榮景。

　　新竹縣新埔鎮旱坑葉里長說，早期旱坑社區居民各自為政，組織散亂，然透過農村再生培根課程引導，養成每周三晚上固定開會討論社區公共事務，凝聚共識的習慣。從活動中心周圍環境改善美化後，竟然自發性將已荒廢凌亂多年的活動中心內部從新整理彩繪美化，並融入社區柿子文化。以前村裡生產柿餅，只會批發給行口，收入不穩且短少，透過農村再生的補助，改善體驗環境，導入解說，再加上年輕人的巧思，將消費者從傳統市場購買，吸引來旱坑體驗消費，看到柿園、體驗柿子烘焙與曬柿餅之美景，還可DIY柿染，讓旱坑社區不管平日或假日人氣滿滿，收入大幅提升。

　　葉雲全里長指出，村裡「味衛佳柿餅觀光農場」擁有百年歷史的柿餅老店，目前傳至第三代老闆－劉理鑑（社區理事長），其公子呂易丞自六歲起跟老爸一樣，就開始學剝皮，跟在父親身旁學習，如今已練就削完一整顆柿子皮一刀到底不會斷的好功夫。然堅持採用傳統製法製作柿餅非常的辛苦，易丞也曾經想過放棄轉行，但隨著農村再生導入新的柿染體驗經營模式與更精密的分工模式，傳統加上新思維，產業發展越來越活絡，農場一年營業額超過三千萬。「金漢柿餅」在園主劉興武與父親兩代努力經營下，不僅在新埔已是柿餅業領頭羊，更把原屬一級農產業，提升為具品質加工、門市銷售、與文化傳承的服務業。旱坑社區現在越來越多的年輕人回流，重新注入新的活力，年輕人積極參與社區大小事務，讓現在的旱坑因為農村再生不一樣了。

　　陳保基主委呼籲，旱坑社區有股強烈的凝聚力，大家齊心為自己家鄉打拼，匯集而成的力量是巨大無窮的，期待有更多的農村加入農村再生，找回農村發展新契機，生活更幸福。（圖／水保局提供）