今日美食賞／阿公麵？經典小吃展新意 懷舊美味聚人氣

30年的老店「北投魷魚」在東區開設分店，保留傳統小吃的風味，卻兼具新式經營風格，使用電腦化點餐系統，廚房接單快速精準，並且發行儲值卡讓常客享受折扣優惠，老闆將傳統小吃的經營提升為創新格局。

除了招牌羹類於點菜排行榜中站穩地位，為了滿足客人的需求，不斷推出新產品選項，「北投阿公麵」就是近期主打產品，第二代老闆娘說會取名阿公麵是為了感謝第一代廖老闆創立北投魷魚，也希望餐點名稱響亮好記，才命名為阿公麵。一碗阿公麵選用Q彈有勁的拉麵，放上現炸的招牌紅燒肉、黃金炸扁食、松阪豬肉和新竹燕丸，配料豐富、料多實在。

喜歡吃辣的朋友一定不能錯過這裡的麻辣系列，辣醬做法是老闆特別到中國重慶拜師習得的功夫，特別重視花椒的品質與香氣。一份「麻辣全餐」包括臭豆腐、鴨血、血糕、豆皮、菇類、大腸、蒟蒻等等豐富用料，魯汁香辣有勁，配料誘人入味，曾有客人形容吃麻辣全餐比吃麻辣火鍋還過癮。

傳統小吃也可以很現代；懷舊美味也可以很新潮，「北投魷魚」跳脫台灣小吃給人的印象，營造高雅的用餐環境與服務，依照客人的喜好增刪餐點品項，走向平價又有質感的路線來征服嘴刁的東區上班族。