牛肉麵廚神PK 冠軍名單出爐

「國際名廚邀請賽」，11/8在花博圓山廣場率先登場，由牛肉麵節冠軍洪師傅（2007清燉、2007及2010紅燒）、章雪蘭（2009清燉）、王鴻庚（2009紅燒）3人，以及美國、澳門、新加坡、韓國、上海、香港、馬來西亞等9位海外名廚，端出最道地的家鄉味牛肉麵共同競技，其中是來自上海的選手──趙漢最獲評審青睞偉，除了紅燒牛腱拌手打麵相當有嚼勁之外，其烤牛骨蘿蔔湯更完整濃縮了牛肉的菁華，喝起來有老上海的輕甜滋味！

「清燉組」由阿牛牛肉麵的林秀源師傅奪下冠軍，已經連續3年參賽，今年終於如願抱得冠軍獎盃！勝出的秘訣是在地食材熬煮的蔬果湯頭，完全無人工添加物，味甘而不膩。

「創意組」由雲林西螺延平老街螺情滷味的鐘坤賜高票勝出，該作品用竹筒及五穀做為加熱媒介，完美融合了牛肉和竹香，評審一致表示是創意中的創意，是創意牛肉麵的經典作品！

牛肉麵兵家必爭的「廚神爭霸賽」「紅燒組」決賽，在中午左右完成現場競技，因為各組實力相當，尤其前三名更是難分軒輊，讓評審團大喊傷透腦筋，經過多輪討論，最後冠軍定由「墾丁凱薩飯店」在中稱霸！評審長司宛春表示，凱薩飯店在湯頭的處理技巧很高，尤其肉質及與湯頭的口感密合度非常完美，整碗牛肉麵充滿膠質的芬芳，可謂贏的驚險確「實至名歸」！