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椰子油防失智助減重?消基會:扭曲

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2013.11.07 00:00

黑心油品爭議不斷,民眾談油色變,卻有人聲稱椰子油可預防或延緩失智症。消費者文教基金會提醒,椰子油的保健功效仍有待確認,平常多吃新鮮蔬果和全穀根莖類,遠離高油和高糖等加工食品,且不亂吃保健食品,才能真正保護大腦健康,預防失智症發生的良方。

從椰子提煉的椰子油,所含的單元不飽和脂肪酸量低,大量攝取有害心血管健康。(圖片/取材自維基百科)

椰子油是將椰子內果肉,經曬乾、碾碎後所萃取出的油脂,脂肪酸組成包括約44%月桂酸、17%肉豆蔻酸、9%棕櫚酸、8%辛酸、7%油酸和6%癸酸等,具備氧化慢、抗酸敗的特點,適合用於高溫烹調及油炸。支持者認為其具有預防失智症、減肥、抗菌,甚至能間接防癌的功效。

椰子油是好油?專家:易危害心血管

不過,消基會表示,大量攝取椰子油會危害心血管健康是世界共識;將椰子油視為好油的論點,是來自科學研究的扭曲。

科學界認為,脂肪對心血管健康的優劣主要在於飽和度,以多元不飽和脂肪取代飽和脂肪才能真正地降低心臟病的風險。但椰子油的多元不飽和脂肪酸含量少得可憐,長期單一地食用還容易導致必需脂肪酸的缺乏。

另有椰子油的支持者認為中鏈三酸甘油酯有助於減重,但事實上僅有短暫效果,無助於長期減肥,甚至可能因總熱量消耗不夠,影響其他營養素的代謝,反而導致肥胖。

預防失智症的最佳方法,就是適度運動,促進腦部血液循環。

世界衛生組織發行的宣傳手冊《避免心臟病發作和中風》(Avoiding heart attacks and strokes)也指出,飽和脂肪與反式脂肪會導致「壞」膽固醇的產生,應限制這類脂肪的使用,其中包括奶油和酥油、棕櫚油和椰子油、豬油和起酥油等。

除世界衛生組織外,其他如美國衛生暨公眾服務部、美國食品暨藥物管理局、英國國家健康中心、國際營養學院、美國飲食協會、美國心臟協會、以及加拿大營養師等非營利機構,更極力反對大量食用椰子油。

椰子油提升免疫力?研究:不具抗菌活性

而關於單甘油酯可抗菌、提升免疫力和間接防癌的論點,美國喬治敦大學醫學中心生物化學部門的動物實驗結果顯示,吃椰子油的小鼠染菌後的生存率與喝生理食鹽水的幾乎完全一樣,並沒有抗菌的活性。也就是說,椰子油不具提升免疫力和間接治癌的效果

預防失智症 消基會:運動和健康食物護腦

消基會表示,雖然阿茲海默症的發病機制目前尚不明確,治療效果也不理想,但除了規律運動外,一些營養因素如高熱量飲食、精製糖、脂肪酸、維生素、礦物質、重金屬、甚至保健食品,與阿茲海默症和血管性失智症的關係密切。

預防失智症,除了規律運動,促進大腦的血液循環和攜氧量,平常也要多注意飲食,別亂吃保健食品,優先選擇維生素、礦物質和植化素豐富的天然食物;遠離高熱量、高油脂與高糖分等加工精製的東西,多攝取全穀類、根莖類、小型海魚、新鮮的蔬菜和水果。

★《吃黑補腦》75%純巧克力可防失智

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/16395

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