鴨鄉鴨香伴手禮競賽　聖母護專奪佳績

「2013鴨鄉鴨香系列活動-第一屆創意鴨肉、蛋烘焙伴手禮競賽」，2日晚間進行決賽，宜蘭聖母醫護管理專校兩組參賽的學生，分別奪得最佳風味獎，以及銅牌的佳績，為校爭光，再創殊榮。

第一屆創意鴨肉、蛋烘焙伴手禮競賽，聖母醫護專校兩組參賽學生都得獎。（圖／聖母醫護專校提供）

得獎參賽者為：郭詩婕、宋珮瑄、林宜欣，獲得銅牌；作品是「晨曦宜蘭．鴨鄉的恩典」〔黃金鴨香蛋捲〕、「晚霞蘭陽．平凡的滿足」〔手工製鹹鴨派〕。另一組參賽者為：邱鈺茹、方子旻、黃日揚，贏得最佳風味獎；作品名稱：杏仁鴨香塔、古味鹹蛋糕。

參賽的學生由聖母醫護管理專校餐旅科主任吳青華，以及主廚教師陳楷曄、王志榮共同指導。吳青華表示，科內鼓勵師生參與專業賽事，並互相支援協助。

吳青華本身就具有烘焙專長，再融入陳楷曄老師中餐的調味及王志榮老師西式的手法，無論在外觀及風味上，都可達到市面銷售的水準。這次參賽主題以鴨蛋、皮蛋、鴨肉等為主要素材，不添加人工香料及半成品，能夠得獎實屬不易。

吳青華指出，兩組參賽選手，都是創意烘焙社前後任社長，因為喜歡烘焙，所以國中畢業都以第一志願選填聖母專校餐旅科就讀，學姐帶領學妹一同組隊參加賽事，發揮了餐飲科傳承的精神，由專四學姐邱鈺茹、郭詩婕搭配專二學生宋珮瑄、林宜欣、方子旻及黃日揚，形成最佳陣容。

這些學生，都是利用課餘時間，積極主動協助餐會製備，平時就累積能量，在比賽賽中，又無懼於眾多參賽好手同台競技，呈現穩健手法。其中邱鈺茹同學累積多場賽事及參與諸多餐飲活動，在競爭激烈中，已順利錄取到台北晶華－點心房實習。

陳楷曄表示，伴手禮比賽，一般聯想多為酥油皮或是糕漿皮類，為了這一次比賽，特別開發鹹派、塔點、蛋捲及鹹蛋糕，口感上激創出諸多亮點，互為巧妙結合，預計相關產品，將進行小量產，於聖母專校實習餐廳與校內師生一同分享。

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