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池上米變身冰淇淋 背包客最愛

中央社/ 2013.11.03 00:00
(中央社記者鄭景雯台東縣3日電)池上以「科學種稻」出產品質優良的稻米聞名,但隨著台灣飲食西化,池上人也發展出米加工食品,包括米冰淇淋、米蛋糕等。

台灣飲食逐漸西化,越來越多人不再以米為主食,導致米的銷售下滑,多力米創辦人梁正賢、徐月鑾夫婦,就從先從投入有機耕作到研發米的加工食品。

梁正賢三代務農,20幾年前開始投入有機耕作,梁正賢表示,因為到日本考察後,回到台東開始推產銷履歷,證明種的米都是100%來自池上,並且貼上標章認證。

不過從2008年起,梁正賢發現米的銷量越來越差,為了要幫米尋找新的出路,2008年夫妻倆在自家的建興碾米廠創立多力米故事館,除了有關老米廠的歷史介紹之外,還有各式的製米設備,兼具教育、體驗等功能。

另外徐月鑾則是著手研發米的創意美食,製作出米蛋糕、米冰淇淋、米味噌、米香等加值產品,成為池上獨一無二的最佳伴手禮。

徐月鑾研發的米冰淇淋不加任何化學添加劑,米蛋糕也全部使用自家有機米與有機糖,以及初鹿農場出產的牛奶,以確保品質。

徐月鑾說,剛開始研發時雖然也歷經許多失敗,但後來逐漸成為背包客最愛,現在就連池上本地人也認為米蛋糕、米冰淇淋就是池上特有產品。

徐月鑾表示,池上米全國知名,又有許多豐富的在地食材,非常適合開發加值產品,現在已經有越來越多池上人跟進,用米創造故事。

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