問題牛肉頻傳 加食安亮警訊

這4次牛肉下架事件，出包的牛肉都是大廠品牌牛肉。最近的2次是美國進口的精瘦牛絞肉，前2次則是加拿大廠商生產的漢堡牛肉，並曾在安大略省造成9人不適。

加拿大牛肉含大腸桿菌經常發生，食品檢驗局雖有一套管理檢驗食品衛生的機制，卻始終無法杜絕這類事件發生。

2012年，加拿大亞伯達省XL食品公司生產的牛肉因含大腸桿菌，導致多人食用後不適，引發加拿大有史以來最大牛肉下架事件，甚至波及美國、墨西哥、波多黎各及香港。

亞伯達省法官10月11日已同意200多名XL污染牛肉受害人聯合提出的集體訴訟。集體訴訟代表律師表示，參與訴訟的受害人數還會增加。

在這項集體訴訟案中，負責食品安全檢驗的加拿大食品檢驗局也是被告之一。今後集體訴訟達成的賠償裁決，加拿大食品檢驗局也需負擔一部份。

XL食品公司生產的牛肉遭大腸桿菌污染，主要是因為牛皮上沾染大腸桿菌的糞便，在處理過程中沒有被消除，一路帶到切肉板。

經事後檢討及獨立小組的調查，XL食品廠的食品安全設備並非不完備，而是工作人員及加拿大食品檢驗局派駐肉廠的人員，未認真執行法律規定的安全處理程序。這也是為何食品檢驗局也列被告。

加拿大食品安全聯盟去年11月所做食安民調顯示，加拿大約有78%的民眾認為食檢局在保障食品安全方面未盡責，只有11%的人認為食檢局人員負責任。

加拿大曼尼托巴大學食品安全專家霍里教授（RickHolley）表示，牛肉產品頻頻下架應被視為加拿大食品安全制度的警訊。這個制度並不如人們想像那樣安全有效。

加拿大農業暨農業食品部長芮茲（Gerry Ritz）6月曾表示，政府將完全接受XL食品廠牛肉污染事件獨立調查小組的建議，除加強訓練食品檢驗局工作人員的專業素養外，還將於3年內增撥1600萬加元，成立食品檢驗驗證小組，確保政府有關食品安全的規定及標準都被認真執行。