台南胡麻季 推優質麻油

「2013台南胡麻產業文化季」由善化、安定、西港3區接力舉辦，9日、10日由主辦籌劃的善化區農會展開第一週的活動。當天安排鐵馬悠遊胡麻田、闖關遊戲、人氣麻油料理示範、並展售善化區農會自製的胡麻副產品。

安定區農會與區公所將於16日在台南市東區的大東夜市舉辦胡麻產品及農特產品展售，並安排麻油雞粥品嚐。西港區農會則於23日、24日在農會後營倉庫舉安排產品展售、麻油雞及麻油麵線品嚐；並開放民眾參觀榨油作業。

善化區農會總幹事洪錦秀表示，國產黑芝麻的香氣、品質都較進口貨來得好，但因種植成本高，往往不敵進口貨低價競爭，影響農民種植意願。善化農會實施以高於市場行情的限量保價收購方式，與農民簽訂契作合約；再把黑芝麻製成胡麻油、胡麻清油、芝麻粉、芝麻麵等副產品，提升農產品附加價值。

總幹事洪錦秀表示，近年來黑芝麻產地價格已略有上升，種植面積稍增。農會很想提高保價收購的契作面積，但副產品銷量有限，還有待努力。

她說，以往曾接觸過賣場及百貨公司等通路，但因產品製作成本較高，再加上通路上要收取的利潤後，售價將比市售同類型產品高一大截，現仍僅透過農會展售中心與網路訂購販售。

洪錦秀指出，農會會派人記錄契作農民的實際種植情況，避免農會以進口芝麻混充；之後經過農藥檢測後，才能進入副產品製程。農會購製全套的榨油設備，自聘員工製油，全程嚴格監控，並定期抽檢送驗，品質有保證；加工廠就位於農會農特產品展售中心旁，製程不怕曝光。

她說，以低溫壓榨方式製成的胡麻清油營養豐富，品質及營養不會比進口的橄欖油差；不僅可用來調理菜餚，還可直接食用，口感香醇不油膩。胡麻油則適合做麻油雞等料理，希望消費者可多支持國產優良油品。