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南橫的活力加油站!甲仙山城吃炒芋冰

欣傳媒/孫立珍/高雄報導 2013.11.01 00:00

拜電影《拔一條河》之賜,讓山城旅遊也跟著夯了起來,許多人來甲仙更不會錯過品嘗香Q的芋頭,尤其目前正值芋頭的產季,當地已超過一甲子的老店冰城並以古法炒冰,炒出零下25度的香濃芋冰,吃上一口芋香十足的滑潤芋冰,暢遊山城、往來南橫,讓人活力滿滿。

提起甲仙,眾所周知這裡是芋頭的故鄉,這裡種植出的芋頭品質聞名全台。這裡並有間老字號的統帥芋冰城,店已傳承至第二代經營。店主陳敬忠就說,在民國58年前,由於南橫開路及伐木業的關係,甲仙鄉是一個最佳中繼站。尤其天氣炎熱時,冰品相當受到歡迎,其中又以甲仙芋頭入料的冰品最受到榮工弟兄們的歡迎,甲仙芋的名聲就此聲名大噪,成為地方一大特色。

雖然受到連續風災的影響,來往甲仙的旅遊過路客曾一度大減,不過隨著路通了、橋蓋好了,加上近來賣座電影的加持,遊客總算漸漸回籠。假日時,甲仙大街上可見人來人往,還不時有重機隊整裝蓄勢待發,呈現熱鬧的景像。

大家在暢遊甲仙山城風光外,一定不會錯過在芋冰城在吃芋冰解渴、休憩,尤其延用古法的炒芋冰體驗,對遊客來說更是很新奇的好玩體驗,因為香甜解渴的冰大家都吃過、但卻不一定知道冰是怎麼做的。

陳敬忠說,早年因為沒有機器製冰,原本就是用手工炒冰。在攝氏零下25度的低溫下,透過攪拌棒、炒冰桶等器具,藉由來回刮動及拍打原料,才能製成冰。

就像在製作麵點時,老師傅的手工揉麵會讓麵團產生Q度一般,讓液態的原料變化成為固態的冰。尤其其中還加入大量甲仙芋頭,透過手工炒冰的過程,帶有澱粉成分的芋頭將幻化為帶有Q性,因此格外美味,喜歡吃芋頭的人,要的就是這種絕妙滋味。

遊客們除可以動動手享受製冰過程,當看著液態的食材慢慢變化為固態的冰,再將自己手作的香Q冰涼芋冰吃進口裡,滿滿的綿密芋頭口感,製作過程及旅程中的疲勞,都跟著煙消雲散。

【延伸資訊】

統帥芋冰城地址:高雄市甲仙區文化路52號

洽詢:(07)675-1256

註:炒冰採團體預約制

更多遊玩高雄的資訊請至【一同去「打狗」】專題

http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=181

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