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2013台灣美食展/擂臺龍虎鬥!廚神終出爐

NOWnews/ 2013.10.31 00:00
記者李鴻典/台北報導

由交通部觀光局主辦的 2013「台灣美食系列活動—台灣美食擂臺賽」總決賽30日在實踐大學登場,冠軍在一番龍爭虎鬥後出爐。

「美食擂臺賽」可說是延續以往美食展「廚藝競賽」,主辦單位將觀光飯店、餐廳、校園等三大不同性質的廚房,分組進行,主打團體賽,每隊成員皆是3人一組。

參賽的各觀光飯店、餐廳、校園等三大類組根據大會指定之海鮮、牛肉、豬肉、雞肉主食材等,於2小時內製作2道5人份料理,其中,觀光飯店組需推出飯店精緻料理,餐廳組推出餐廳特色美味料理,校園組則以傳統與創意台灣料理為菜色表現主軸;公正嚴明的評審以口味風味30%、菜餚觀感25%、創意25%、衛生10%及擺盤布置10%來進行評分。

根據現場評審的綜合印象,北區選手實力不容小覷,中區選手的實力尤其令人激賞,南區選手的拚勁最受評審青睞。賽後評審總評,校園組評審長唐文浚認為:本次校園組非常有創新理念,不管是做菜菜單的設計命名,或是食材選用皆符合環保、考量到食物里程,既兼顧環保又展望未來,堪稱美食創舉。餐廳組評審長張台雄表示:本次餐廳組表現皆在水準以上。

而來自日本的觀光飯店組評審長魏禧之認為觀光飯店組的料理呈現已跟上國際潮流,並與國際接軌,這點是無庸置疑的。

為了提高參賽選手的鬥志,也為了提昇比賽的精彩內容,將比賽總獎金由原本簡章載明的22萬元,提高到47萬元;原觀光飯店組第1名獎金4萬元,餐廳組第1名獎金3萬元,校園組第1名獎金3萬元,加碼後觀光飯店組第1名獎金高達10萬元,餐廳組6萬元,校園組6萬元!

主辦單位希望透過這場全國性全新賽事,讓大家看到台灣廚藝精彩而深邃的實力面向,也希望透過這場比賽,讓世界看到台灣。

本次比賽的結果:觀光飯店組由「璞石麗緻溫泉會館」奪得總冠軍,餐廳組由「麟手創料理」奪得總冠軍,校園組則由「育達高級商業家事職業學校」奪得總冠軍。

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