總舖師大PK／臺灣美食擂臺賽 熱鬧登場

歷經2個多月的各地海選競賽，臺灣美食擂臺賽總決賽今（30）日熱鬧登場，包括觀光飯店組、餐廰組、校園組共32隊大廚，運用大會採購的「神祕箱」競賽食材，各展絕活、燃燒料理魂，要全力通過包括米其林一星美食大廚的評審團考驗，登上美食總舖師的至尊地位。

「2013臺灣美食擂台賽」是延續以往臺灣美食展「廚藝競賽」的「進化版」，今年先分為北、中、南三區，於9月起進行馬拉松式資格選拔的考驗，共有飯店組9隊、餐廰組11隊、校園組12隊入圍，並且在實踐大學進行刺激的總決賽。

觀光局副局長張錫聰在賽前致詞時表示，美食是發展觀光、吸引國際旅客的利器，根據調查，國外觀光客來台，最被吸引的元素之一就是美食，臺灣自23年前就舉美食展，今年進入第24屆，對於推觀光發展有相當大的幫助。

總決賽一開始所揭曉的「神祕箱」，是大會所採用經農委會「產銷履歷」，嚴格審核後所認證的農畜產品，包括里肌肉、金目鱸魚、白蝦，以及多項鮮美蔬果和後壁區的好米。

在食材公佈後，只見參大廚們立即將各式擺盤裝飾先放到定位，接著就是傷腦筋的撰寫菜單，經簡單討論後，立刻開始進行料理，要在2小時內，製作出2道5人份的美食，那組能通過評審們最嚴格的味蕾判決，答案將在今天傍晚揭曉。

其中，觀光飯店組需推出飯店精緻料理，餐廳組推出餐廳特色美味料理，校園組則以傳統與創意台灣料理為菜色表現主軸，並且以口味風味30%、菜餚觀感25%、創意25%、衛生10%及擺盤布置10%來進行評分。

主辦單位也特地邀請榮獲米其林指南評鑑為一顆星餐廳，更獲得「中國料理國際評審員」認定，今年出任全日本‧食學會理事的魏禧之，來台參與支持本次活動的國際評審。

「臺灣美食擂臺賽」為了提高參賽選手的鬥志，也為了提昇比賽的精彩內容，將比賽總獎金由原本簡章載明的22萬元，提高到47萬元！由「郭敏行觀光事業發展基金會」特別加碼25萬元獎金。

原本觀光飯店組第1名獎金4萬元，餐廳組第1名獎金3萬元，校園組第1名獎金3萬元，在加碼後，各組第1名獎金依序提高到10萬元、6萬元、6萬元！

主辦單位希望，透過這場全國性全新賽事，讓大家看到臺灣廚藝精彩而深邃的實力面向，也希望透過這場比賽，讓世界看到臺灣！

【延伸資訊】

活動官網：http://www.tcff.com.tw/2013tcff/pk

擂臺賽轉播：http://www.tcff.com.tw/2013tcff/weibo/live/1030想吃精緻美食？品味珍饈飲饌？還是，就只想好好吃一頓！【食在道地】報給你知！http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173