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美食擂台賽 慎重挑油

中央社/ 2013.10.30 00:00
(中央社記者汪淑芬台北30日電)食用油是最近社會關心的議題。2013年美食擂台賽今天進入總決賽。主辦單位除了嚴選食材外,還慎重挑選烹煮所需的食用油。

交通部觀光局輔導的中華美食展今年起停辦,但美食展中的重頭戲「廚藝競賽」仍延續,並更名為「台灣美食擂台賽」,今天在實踐大學進入總決賽。

今年美食擂台賽總決賽由實踐大學推廣教育部執行,推廣教育部老師張瑛玿說,提供選手比賽的食材,都是經過行政院農業委員會「產銷履歷」嚴格審核後認證的農畜產品,食用油及醬油,還經過多方詢問比較做挑選。

美食擂台賽總決賽隊伍,包括:觀光飯店組9隊、餐廳組10隊及校園組12隊,將各選出前3名。選手們將根據食材當場撰寫食譜,並在短時間內作出創意料理。

今天決賽使用的食材,在開幕時揭曉,各組的配料都有三星蔥和薑,副料都有紅黃甜椒,主食分別是里肌肉、白蝦及金目鱸魚,比賽從上午9時30分到下午4時。

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