三兄弟合力傳承客家美食文化
大台灣旅遊網/蔡聰挺
12 年前
桃園縣龍潭鄉龍潭大池邊有一家大楊梅鵝莊龍潭店，非常認真於客家美食的傳承，經常高朋滿座。為了讓客人有更舒適的用餐空間，在建造時，特別將空間挑高拉高，以三樓的高度，建造成兩樓的空間，在這樣高挑的空間下用餐，沒有壓迫感，這是特色，很少有的結構。
大楊梅鵝莊企業系統最近參加多種政府單位的輔導，增加許多企業形象的塑造，讓客家文化元素更加明顯，特別讓企業的歷史以故事性呈現，將大楊梅鵝莊的歷史及創業的經過，用簡單的文字作深入的介紹，讓人對企業創辦人的一路堅持，更加佩服，也更能認同企業的經營。
話說大楊梅鵝莊創立於1985年，這一家三兄弟來自新埔鎮的照門，原以務農為業，為了改善家計，身為大哥的邱昌琳到餐廳當學徒，學得一身好廚藝之後到楊梅開麵攤作起小生意。之後三兄弟一起到台北打拼，在敦化北路賣烤鴨專門店，第一天準備10 隻，只賣出1隻半，其中一隻還是自己花錢請客人吃的，後來改變經營方式，逐漸有了改善，開創不錯的業績。
偶有機會來到楊梅大平街的磚瓦房，以精湛廚藝結合當地的鵝肉，設立大楊梅鵝莊，鵝肉、燜桂筍、米苔目成為招牌，之後三兄弟各自在桃園、龍潭、竹北等地設立分店，但三兄弟仍然共同努力傳承客家飲食文化。（攝影／蔡聰挺）
大楊梅鵝莊龍潭分店：http://034806330.tranews.com/
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