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棉籽油有毒說 專家:國際笑話

中央社/ 2013.10.25 00:00
(中央社記者龍瑞雲台北25日電)台灣食品科學技術學會榮譽理事、台大食品科技研究所名譽教授孫璐西今天說,「棉籽油是可以吃的、可以用的,並不是毒油,鬧出這個是國際笑話。」

台灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西是油脂專家,棉籽油是食用油非毒油,「這是國際笑話」,許多大國都在生產及食用。

孫璐西細數其他生產與使用的國家,生產棉籽油國家以中國大陸、印度、巴基斯坦、美國、烏茲別克;吃最多的是中國大陸、印度、巴基斯坦、巴西、烏茲別克,加拿大、美國、歐盟等都將棉籽油當食用油。

孫璐西舉鄰國日本為例,日本曾是美國輸出棉籽油最大宗國家,多用於炸物,由於棉籽油屬植物油、很安定、沒有過氧化物,日本現改為棕櫚油。此外,美國在第一次及第二次世界大戰時,棉籽油是全國最大宗的儲油。

孫璐西說,棉籽油在許多國家可以吃的,沒有安全疑慮,也非毒油,連美國都食用,那有什麼理由在台灣要將其視為毒油,因不了解棉籽油而鬧出國際笑話,更不了解這些醫師是基於什麼考量。

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